Coroa de Folhado Salgado Natalino: A Entrada de NATAL em Forma de Estrela Fácil e Rápida
O Natal está chegando e com ele a vontade de criar algo especial, que não seja apenas gostoso de comer, mas que também seja um prazer para os olhos. Se você está procurando uma ideia de entrada que combine rapidez, sabor e um toque de magia, você está no lugar certo.
Apresento-lhe a Coroa de Massa Folhada Salgada Natalina, uma estrela de sabor que, te garanto, se tornará a protagonista do seu buffet de festas.
O legal desta receita é que ela utiliza um ingrediente pronto, a massa folhada, e a transforma em uma obra de arte comestível.
Seu ponto forte é a extrema versatilidade: você pode rechear cada pedaço com um recheio diferente, criando uma experiência de sabores única e personalizável.
Imagine uma elegante coroa dourada, crocante e fragrante, que esconde surpresas salgadas a cada mordida: desde o clássico presunto e queijo, até combinações mais ousadas com frios e legumes em conserva.
Esta receita te mostra que não é preciso ser um cozinheiro experiente para surpreender os convidados. Com poucos e simples passos, e um pouco de criatividade, você pode obter um resultado espetacular que parecerá ter saído de uma confeitaria.
A preparação é uma verdadeira diversão, e te garanto que o efeito “uau” que você obterá quando a levar à mesa será impagável. Prepare-se para receber elogios, porque esta coroa está destinada a deixar sua marca!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Coroa de Folhado Salgado Natalino: Ingredientes
- 2 rolos massa folhada (redonda)
- 1 ovo (para pincelar a massa folhada)
- sementes de papoula (para polvilhar)
- Alguns ramos alecrim
- azeitonas verdes
- 70 g presunto cozido (+ 70g de provolone ou scamorza, 1 colher de sopa de queijo cremoso)
- 70 g salame (+ 4 corações de alcachofra em conserva picados, 1 colher de sopa de ricota)
- 50 g tomates secos em conserva (+ 70g de mozzarella em cubos, 1 colher de sopa de pesto vermelho)
- 70 g cogumelos em conserva (+ 70g de presunto cru, 1 colher de sopa de queijo cremoso)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Papel manteiga
- Forma
- Cortador de massa
- Tigela
- Cortador de pizza
Procedimento Coroa de Folhado Salgado Natalino
Desenrole o primeiro rolo de massa folhada e coloque-o em uma forma com papel manteiga. Imprimimos um círculo no centro da massa pressionando com uma tigela de 12 cm de diâmetro. Cortamos o interior do círculo em 8 pedaços iguais. Também dividimos o exterior da massa em 8 partes iguais sem atingir o círculo interno, portanto, sem separá-las.
Distribua no centro de cada triângulo de acordo com o recheio escolhido, criando setores como se fosse um bolo. Tenha cuidado para não exagerar na quantidade e deixe uma borda livre de 2-3 cm tanto no centro quanto no exterior. As combinações são:
– Recheio 1: queijo cremoso, presunto cozido, provolone ou scamorza.
– Recheio 2: ricota, salame fatiado, corações de alcachofra em conserva picados.
– Recheio 3: queijo cremoso, presunto cru, cogumelos em conserva.
– Recheio 4: pesto vermelho, mozzarella em cubos, tomates secosAgora pegamos os cantos e fechamos a massa sobre o recheio, criando uma forma pontiaguda, depois selamos com os dedos. Colocamos uma azeitona em cada triângulo interno e enrolamos da ponta até a base. Decoramos as partes visíveis do recheio com mais azeitonas.
Pincele toda a superfície da coroa com o ovo batido. Polvilhe generosamente com sementes de papoula. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C (ou 170°C ventilado) por 25-30 minutos, até que a coroa esteja dourada e crocante.
Deixe a coroa esfriar um pouco e transfira-a para um prato de servir. No centro, onde estava a tigela, você pode colocar decorações natalinas. Decore as pontas com ramos de alecrim e azeitonas verdes. Sirva a coroa morna ou em temperatura ambiente.
Notas sobre Ingredientes e Substituições
Massa Folhada: Escolha uma massa folhada redonda de boa qualidade, preferencialmente à base de manteiga, para um sabor e uma textura mais ricos.
Sementes: As sementes de papoula dão um belo contraste visual, mas você pode substituí-las por sementes de gergelim, sementes de linhaça, ou uma pitada de sal grosso.
Recheios: Sinta-se à vontade para variar os recheios de acordo com seu gosto: você pode usar frios, queijos, legumes grelhados, ou até mesmo uma base doce para uma versão alternativa.
Conservação
A coroa de folhado é melhor se consumida no mesmo dia para apreciar ao máximo sua crocância. Se sobrar, você pode conservá-la em um recipiente hermético à temperatura ambiente por um dia, mas a massa folhada tenderá a perder sua crocância.
Alternativas e Variedades
Versão doce: Para uma alternativa deliciosa, recheie a coroa com creme de avelã, geleia de frutas ou creme de confeiteiro, e decore com açúcar de confeiteiro ou lascas de chocolate. O procedimento básico permanece o mesmo.
Vegetariana: Crie uma coroa completamente vegetariana com recheios à base de espinafre e ricota, pesto de rúcula e pinhões, ou cogumelos refogados e pecorino.
Uso e Combinações
Esta coroa é perfeita como entrada ou como destaque de um buffet. Pode também se tornar um delicioso “aperitivo” para compartilhar. Para harmonização, um vinho branco espumante como um Prosecco ou um espumante brut combina perfeitamente com a crocância da massa e a variedade de recheios.
Origens e História
A massa folhada tem origens antigas, mas sua forma moderna se deve à culinária francesa. A ideia de transformá-la em uma “coroa” ou “estrela” recheada é uma tendência culinária contemporânea, inspirada na criatividade das redes sociais, onde a estética de um prato é tão importante quanto seu sabor. É uma maneira moderna de celebrar as tradições, tornando uma técnica antiga atual e divertida.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso preparar a coroa com antecedência?
Sim, você pode preparar a coroa até a etapa de pincelamento e colocá-la na geladeira, coberta, por algumas horas. Asse somente antes de servir para garantir a máxima crocância.
2. Posso usar massa folhada retangular?
Sim, você pode usar a massa retangular e cortar dois círculos iguais. Os restos de massa podem ser usados para fazer grissinis ou mini-salgadinhos.
3. Como evitar que o recheio vaze?
É importante que os ingredientes do recheio estejam bem escorridos para evitar que o excesso de líquidos umedeça a massa. Além disso, não recheie demais cada pedaço para evitar que o recheio vaze durante a torção.
