Crostini creme de lentilhas e cotechino Entrada saborosa
Os Crostini com creme de lentilhas e cotechino são uma entrada rica e saborosa, perfeita para festividades ou um jantar especial.
Este prato une a cremosidade das lentilhas, temperadas com aromas e bacon, à crocância do cotechino, um embutido tradicional que torna cada mordida irresistível.
A escolha do pão de centeio não é apenas questão de gosto, mas também de leveza, que equilibra perfeitamente a substancialidade do cotechino.
Fáceis de preparar e de grande impacto visual, estes crostini são uma maneira original de trazer à mesa um clássico da tradição.
Perfeitos para surpreender seus convidados ou para um aperitivo entre amigos, são um verdadeiro comfort food que aquece o coração.
Prepare-se para saborear uma mistura de sabores envolventes que celebra a cozinha genuína e a convivialidade.
Vamos descobrir juntos como realizar este prato delicioso!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes CROSTINI CREME DE LENTILHAS COTECHINO
- 400 ml caldo de legumes
- 2 folhas louro
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 cebola roxa
- 3 bagas zimbro
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 40 ml vinho tinto
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta
- 40 g bacon defumado
- 200 g lentilhas
- 4 fatias pão preto
- 1 cotechino pré-cozido
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Tábua de cortar
- Mixer
- Frigideira
- Papel manteiga
- Assadeira
Procedimento CROSTINI CREME DE LENTILHAS COTECHINO
Em uma panela antiaderente, refogue a cebola finamente picada com um pouco de azeite em fogo baixo. Adicione as folhas de louro, as bagas de zimbro e os cravos-da-índia. Corte o bacon defumado em tiras ou cubos e adicione à cebola. Quando a cebola estiver dourada, adicione as lentilhas secas e cozinhe por alguns minutos. Despeje o vinho tinto e, uma vez evaporado, adicione o caldo aos poucos. Cozinhe com a panela tampada por 45-60 minutos, adicionando mais caldo se necessário.
Transfira as lentilhas cozidas para um mixer, reservando um pouco para a guarnição final, e reduza a uma creme. Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente, adicione o creme de lentilhas e, se necessário, um pouco de água para tornar a mistura mais fluida. Misture bem.
Corte o pão de centeio em fatias e toste no forno a 180° por cerca de 3 minutos. Descasque o cotechino e corte-o em fatias, obtendo quatro pedaços de cada fatia. Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o cotechino sem gordura, até ficar crocante.
Transfira o creme de lentilhas para um saco de confeitar e esprema um pouco sobre cada crostini. Coloque o cotechino sobre os crostini e guarneça com as lentilhas reservadas e alguns raminhos de alecrim.
Notas sobre os Ingredientes
Pão de centeio: Você pode substituí-lo por pão integral ou ciabatta para um sabor diferente.
Cotechino: Se preferir, pode utilizar outro tipo de embutido, como linguiça ou presunto cozido.
Conservação
Os crostini são melhores se consumidos frescos, mas você pode conservar o creme de lentilhas na geladeira por 2-3 dias. Aqueça antes de servir.
Alternativas/Variações
Crostini vegetarianos: Substitua o cotechino por fatias de berinjela grelhada para uma versão vegetariana.
Crostini com queijo: Adicione uma fatia de queijo de cabra sobre o creme de lentilhas antes de adicionar o cotechino.
Uso e Combinações
Estes crostini são ideais como entrada para um almoço festivo ou um jantar com amigos. Eles combinam bem com um vinho tinto encorpado ou uma cerveja artesanal.
Origens/História da Receita
Os crostini são uma tradição da culinária toscana, mas se difundiram por toda a Itália, assumindo variações locais de acordo com os ingredientes disponíveis. A combinação de lentilhas e cotechino é típica das festividades, especialmente durante o Ano Novo, quando se acredita que traz sorte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as lentilhas com antecedência?
Sim, você pode preparar o creme de lentilhas com antecedência e conservá-lo na geladeira até o momento de servir.
Qual vinho combina melhor com este prato?
Um vinho tinto estruturado, como um Chianti ou um Nero d’Avola, combina perfeitamente com os sabores ricos desta entrada.
Posso congelar o creme de lentilhas?
Sim, você pode congelar o creme de lentilhas em um recipiente hermético por até 3 meses. Lembre-se de descongelá-lo na geladeira antes de aquecê-lo.
