ÁRVORE DE NATAL SALGADA: A Receita Fácil para Rodelas Douradas (Nunca Mais Queimadas!)
Qual é a frustração da Árvore de Natal Salgada
Frequentemente, o folhado na superfície escurece ou até queima, enquanto as rodelas internas, mais protegidas, permanecem brancas e pouco cozidas.
Isso é causado pela proximidade das pontas ao calor do forno.
O segredo para uma Árvore de Natal Salgada uniformemente dourada e cozida está no controle da temperatura e na douração preventiva.
Utilizando a dupla pincelada (gema + leite) e um descanso estratégico na metade do cozimento, você garantirá uma douração perfeita em cada rodelinha, evitando que sua obra de arte se estrague.
Esta receita, além de ser rápida e com um recheio saboroso (a sua clássica “pizza”), guia você passo a passo para servir um aperitivo crocante e perfeitamente cozido!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Árvore de Natal Salgada (20-25 Rodelas)
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 100 ml molho de tomate
- 40 g parmesão ralado
- q.b. orégano seco
- 1 pitada pimenta
- q.b. sal fino
- 1 gema
- 1 colher de sopa leite
Ferramentas
- Tigela
- Espátula
- Filme plástico
- Tigelinha
- Pincel
- Assadeira
Procedimento: Da Rodela à Árvore Dourada
Recheio: Em uma tigelinha, misture o molho de tomate com o orégano, sal e pimenta. Adicione o parmesão ralado e misture.
Estender: Desenrole a massa folhada e espalhe uniformemente com o molho de tomate, deixando livres 1-2 cm nas bordas longas.
Enrolar: Enrole a massa no lado longo, tentando apertar delicadamente para evitar espaços de ar.
Cortar: Enrole o rolo em filme plástico e coloque-o no freezer por 10 minutos para firmá-lo (isso facilita o corte). Depois, corte o rolo em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura para obter as rodelas.Doração Preventiva: Em uma xícara, bata a gema com a colher de leite. Pincele as rodelas em todos os lados (inclusive nas bordas cortadas).
Ponta: Recorte uma pequena estrela de massa folhada para o topo da árvore e pincele também.
Cozimento Inicial: Coloque as rodelas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.Montagem da Árvore: Após os primeiros 15 minutos (quando as rodelas já estão levemente douradas), retire a assadeira. Disponha as rodelas em formato de árvore (pirâmide) diretamente na assadeira, lado a lado. Coloque a estrela no topo.
Cozimento Final: Volte ao forno e asse por mais 10-15 minutos ou até que todas as rodelas estejam de uma bela cor dourada uniforme.
Dica Anti-Cru: Isso garante que o centro da árvore asse tão bem quanto o exterior.
Servir: Transfira a árvore finalizada para sua tábua de madeira e decore com o ramo de pinho e o laço (como na foto). 1. Descanso no Freezer
Rodelas amassadas e deformadas.
Coloque o rolo no freezer por 10 minutos antes de cortá-lo. Você obterá fatias perfeitas e circulares que não se deformarão.
2. Pincelada Reforçada
Massa que permanece opaca.
Adicione uma colher de leite à gema. O leite ajuda a hidratar a superfície, garantindo uma douração mais uniforme e brilhante.
3. Cozimento em Pirâmide (Estratégico)
Pontas queimadas e centro cru.
Faça uma pré-cozimento separado por 15 minutos. Depois, monte e asse a árvore finalizada. Dessa forma, você regula melhor os tempos e todas as peças cozinham uniformemente.
Conservação
Cruas (Na Geladeira): Você pode preparar as rodelas (rolos cortados) com antecedência e armazená-las cruas na geladeira em uma assadeira (coberta) por até 12 horas. Asse conforme necessário.
Cozidas: A Árvore de Natal Salgada está no seu melhor quando recém-assada e crocante. Ela se conserva em um recipiente hermético por 1-2 dias, mas perderá parte de sua crocância.
Variações da Receita
Árvore Bicolor (Verde e Vermelho): Para o recheio verde, substitua o tomate por pesto de manjericão ou um creme de ricota e espinafre.
Recheio de Frios: Para um sabor mais forte, adicione fatias finas de presunto cozido ou speck sobre o molho de tomate antes de enrolar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a massa folhada redonda?
É preferível usar a massa folhada retangular porque ela permite obter um rolo de comprimento uniforme, evitando desperdícios e garantindo que as rodelas tenham todas o mesmo diâmetro.
Como posso evitar que o recheio saia?
Certifique-se de não molhar demais a massa: o molho de tomate deve ser denso, não aquoso. Além disso, ao enrolar, pressione delicadamente mas com firmeza para selar o recheio.
É possível preparar a árvore inteira e congelá-la crua?
Sim, você pode congelar as rodelas individuais cruas. Disponha-as em uma bandeja e coloque no freezer. Uma vez congeladas, transfira-as para um saco. Para assá-las, descongele antes na geladeira e depois asse normalmente.
