A Torta Estrela Salgada com Salmão e Camarões é o aperitivo perfeito para as Festas, uma obra-prima cenográfica que une elegância e sabor.
Quer um belo centro de mesa saboroso e cenográfico? Aqui está para você!
Um aperitivo fácil de preparar, saboroso e alegre, perfeito para embelezar as mesas no período das festas natalinas, mas não só.
A base, macia e leve, é cortada e recheada internamente com um coração fresco de queijo cremoso e alface.
Na superfície, transforma-se em uma tela festiva realçada por rosas de salmão defumado de boa qualidade, camarões frescos escaldados e temperados, e um toque refinado dado pela groselha vermelha e pela barba de funcho.
Um prato cenográfico, mas surpreendentemente simples de realizar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
Torta Estrela salgada com salmão e camarões
- 230 g farinha 00
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 100 ml leite
- 100 ml óleo de sementes
- 50 g parmesão
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 pitada sal
- q.b. alface (ou rúcula etc)
- 300 g queijo fresco cremoso
- 150 g salmão
- 180 g camarões (peso limpos e cozidos)
- q.b. groselhas vermelhas (ou romã ou mirtilos)
- 1 limão (orgânico)
Ferramentas
- Forma
- Balanças de alimentos
- Espátula
- Peneira
- Faca
Passos
Torta Estrela salgada com salmão e camarões
Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o óleo.
Adicione a farinha, o parmesão, o fermento e o sal.
A farinha e o fermento para tortas salgadas devem ser peneirados.
Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma normal em forma de estrela untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C – 180°C por cerca de 25-30 minutos. Faça o teste do palito.
Retire a base do forno e deixe esfriar completamente.
Enquanto a base esfria, lave a alface.
Escalde os camarões frescos, descasque-os e tempere levemente com azeite de oliva e suco de limão. Deixe marinar.
Quando a base estiver fria, corte-a horizontalmente ao meio para obter duas camadas.
Espalhe uma camada de queijo cremoso na metade inferior da torta.
Disponha uma camada de salada fresca (rúcula ou agrião) sobre o queijo.
Feche com a camada superior da torta.
Espalhe uma generosa camada de queijo cremoso na superfície e nas laterais da torta fechada.
Polvilhe com pimenta preta moída.
Enrole algumas fatias de salmão para formar “rosas”.
Disponha as rosas de salmão, os camarões cozidos e as fatias de limão na superfície do queijo, seguindo o formato de estrela.
Complete a decoração com os ramos de barba de funcho e as groselhas vermelhas (ou mirtilos vermelhos).
Mantenha na geladeira até o momento de servir
Bom apetite.
Dicas
Para um sabor mais intenso: Você pode substituir o óleo de sementes por um bom azeite extravirgem de sabor delicado.
Para um toque aromático, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta branca à massa da base antes de assar.
Se você não tiver a forma de estrela, pode usar uma forma redonda e cortar o formato uma vez que a torta esteja fria.
Alternativa ao Queijo: Se preferir, você pode substituir o queijo cremoso por ricota fresca trabalhada com um pouco de sal e pimenta, ou com mascarpone não adoçado para um sabor mais rico.
Consistência: Para tornar o queijo cremoso mais fácil de espalhar, trabalhe-o por um minuto com um garfo ou adicione uma colher de sopa de creme de leite fresco líquido.
A base da torta pode ser assada no dia anterior e guardada bem embrulhada em filme plástico. O recheio deve ser feito não mais do que 3-4 horas antes de servir, para manter a frescura da salada e do salmão.
Serviço: Sirva a torta bem fria. É perfeita acompanhada de um copo de espumante seco (como um Prosecco ou Franciacorta).
Para outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto de peixe, como posso rechear?
Se você quiser uma versão de terra, recheie o interior com uma mistura de presunto cozido e queijo em fatias (tipo provolone ou fontina) no lugar da salada.
Para a decoração: Na superfície, no lugar do salmão e dos camarões, você pode decorar com fatias de salame, presunto cru enrolado em forma de rosa e cubos de queijo. Adicione tomates secos ou azeitonas para cor.
