Fregula com linguiça e abobrinha é um prato muito saboroso com a “ fregula“, alimento típico da Sardenha que combina bem com muitos condimentos diferentes para pratos sempre extraordinários!
Preferi fazer tudo em uma panela, no sentido de que, depois de dourar levemente as abobrinhas em julienne, adicionei a linguiça e quando cozida, adicionei a fregula ou fregola e cozinhei como risoto com a adição de caldo de legumes.
Ao final do cozimento, a fregula está cremosíssima e o prato é saboroso e convidativo!
Não adicionei queijo ou pecorino antes de servir, mas se gostar… fica ótimo!
No blog, se quiser um condimento dePEIXE você também encontra:
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FREGULA COM LINGUIÇA E ABOBRINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g fregula
- 300 g linguiça
- 1 dente alho
- 2 abobrinhas (em julienne)
- 1 cebola
- 1/2 copo vinho branco seco
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
- Raladores
- Colheres de madeira
Passos
Em uma caçarola coloco algumas colheres de azeite de oliva extravirgem e douro um dente de alho com casca.
Removo o alho e adiciono a cebola finamente picada com a faca.
Removo a tripa e adiciono também a linguiça esfarelada com os dedos e deixo cozinhar por 5 minutos, mexendo bem.
Despejo o vinho branco seco e deixo evaporar o álcool.
Lavo e ralo em julienne as abobrinhas e as adiciono ao molho, cozinhando por poucos minutos.
Sempre na mesma panela, coloco a fregula e, adicionando aos poucos o caldo de legumes, cozinho: levará cerca de 10/12 minutos.
À essa altura posso adicionar o queijo, se preferir, e depois de misturar bem os ingredientes, só me resta montar os pratos individuais e servir à mesa.
Tenho que ser sincera… quanto mais como, mais amo a fregula sarda!
Bom apetite!
Annalisa
VOLTE PARA A PÁGINA INICIAL PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS DO BLOG A cozinha de ASI
Vocês gostam das minhas receitas? Então me sigam na sua rede social preferida! Você me encontra no INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
