A ideia dos cupcakes de morango com biscoitos e chantilly eu vi e modifiquei de acordo com meus gostos na série da Netflix dedicada a Nadiya Hussain que em vários episódios cozinhou biscoitos, doces assados e preparações salgadas.
A peculiaridade desses docinhos é a presença de um morango inteiro dentro que se apoia em um biscoito e que depois de assados são decorados com chantilly levemente adoçado com açúcar de confeiteiro.
Devo dizer que as várias texturas do cupcake são bem distintas ao paladar: o biscoito colocado na base das forminhas permanece consistente, o morango fica macio, a massa é fofa e o chantilly do frosting o torna deliciosíssimo!
Eu anotei outras receitas dessa chef carismática, especialmente um bolo duplo e recheado com manga, que é uma fruta tropical que eu uso pouco, mas que gosto muito…
Esses cupcakes macios com o morango dentro a chef Nadiya decora com creme de manteiga misturado com sorvete derretido de morango, enquanto eu parei nas calorias do chantilly porque em agosto talvez eu vá à praia e… a balança depois me repreende!
Até logo com mais receitas!
CUPCAKES DE MORANGO COM BISCOITOS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10 cupcakes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 462,28 (Kcal)
- Instrumentos 35,92 (g) dos quais açúcares 8,82 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Gordura 32,94 (g) dos quais saturados 8,55 (g)dos quais insaturados 5,26 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 62,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 110 g farinha com fermento
- 2 ovos
- 110 g farinha
- 350 g morangos
- 110 g manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 10 biscoitos, frollini
- 350 g creme de leite fresco para chantilly
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
OS VALORES NUTRICIONAIS INDICADOS SÃO PARA OS CUPCAKES SEM O FROSTING DE CHANTILLY
Ferramentas
- Forminhas
- Batedeiras elétricas
- Assadeiras
- Sac a poche
- Assadeiras para muffin
Passos
Usei uma assadeira para muffin e primeiro coloquei forminhas (infelizmente eram baixas, não eram as mais adequadas para esta receita, sinto muito) nos buracos.
Posicionei então biscoitos simples de manteiga e ovo
Em seguida, adicionei para cada cupcake um morango lavado, seco e claramente sem o cabinho
Para a massa, basta misturar, até mesmo com as batedeiras elétricas, a manteiga amolecida com o açúcar, adicionando depois os ovos, o extrato de baunilha e a farinha.
Criada a massa com as batedeiras, para comodidade coloquei na sac à poche e distribuí o composto nas forminhas individuais cobrindo o biscoito no fundo e deixando a ponta do morango exposta.
Assei a 180°C, deixando assar os cupcakes de morango com biscoitos por 12/15 minutos, verificando cuidadosamente o cozimento.
Deixo esfriar completamente e, enquanto isso, bato o chantilly com o açúcar de confeiteiro e, sempre com o sac à poche com bico estrela, decoro abundantemente meu docinho e estou pronta para saborear!
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