Uma receita simples para um prato muito caseiro e igualmente saboroso, hoje com as almôndegas com batatas e ervilhas na frigideira!
E AQUI SE ABRE UM MUNDO… porque as almôndegas, as rainhas desta preparação, podemos fazer de bilhões de maneiras com carne bovina, suína, de frango ou mista, mas também com a adição de presunto, queijo bem picadinho, parmesão ou pão ralado e com ervas aromáticas como a salsinha… e aqui me detenho porque realmente há algo para todos os gostos, não é?
Eu escolhi uma carne moída mista e adicionei ervilhas congeladas e pedaços de batatas que são um must em minha casa!
Vamos ler a receita?
ALMÔNDEGAS COM BATATAS E ERVILHAS NA FRIGIDEIRA
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne moída (mista para mim)
- 70 g pão ralado
- 60 g Grana Padano ralado
- 3 ovos
- 200 g ervilhas congeladas
- 450 g batatas (em pedaços)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha (no final não coloquei)
- q.b. caldo de legumes (caldo vegetal para mim Knorr)
- 3 colheres mistura para refogado (congelada para mim)
Utensílios
- Caçarolas
- Tigelas
- Descascadores de Batatas
- Espátulas
Passos
Em uma tigela coloco a carne moída do tipo que prefiro e depois adiciono os ovos, o pão ralado, o parmesão ralado e ajusto o sal e a pimenta.
Misturo bem para integrar todos os ingredientes e depois faço as bolinhas de carne e as coloco de lado cobertas com filme plástico ou com um pano limpo.
Coloco no fogo uma caçarola e adiciono 3/4 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Quando está quente, coloco a mistura para refogado e deixo dourar por alguns minutos.
Depois dou uma rápida dourada nas almôndegas de todos os lados, depois as retiro do fogo e as deixo descansar em um prato,
Adiciono na panela as ervilhas e um copo aproximadamente de água, cozinhando os vegetais por 4/5 minutos.
Coloco na caçarola também as batatas em pedaços e as almôndegas e despejo uma concha mais ou menos de água com um pedacinho de caldo para temperar o prato de almôndegas com batatas e ervilhas na frigideira.
Termino de cozinhar e sirvo quente à mesa!
Um prato simples e saboroso que certamente é passado em todas as nossas casas por mães e avós!
Bom apetite com as almôndegas com batatas e ervilhas na frigideira!
Annalisa
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