Panetone recheado com 3 cremes é uma sobremesa que se presta a todos os almoços e jantares que teremos nestas próximas festas de Natal porque é simples e os cremes também são bastante rápidos!
Preparei um creme de pistache, um creme de chocolate amargo e um creme com torrone.
O panetone que escolhi é um clássico com passas e frutas cristalizadas de 750 gramas, mas como sempre você também pode rechear um pandoro se for o doce de Natal que preferir!
Se preferir prepará-lo em casa, deixo abaixo a receita, uma preparação rápida e simples e também outros cremes doces.
Falando em panetone para rechear, um creme suntuoso à base de mascarpone é este do meu panetone recheado, uma receita de família que minha mãe costumava fazer para o almoço de Natal
PANETONE RECHEADO
PANETONE RECHEADO COM 3 CREMES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 1 panetone
- 300 g chocolate branco
- 400 ml creme de leite fresco para bater
- 50 g torrone
- 2 colheres de sopa pasta de pistache (abundantes)
- 200 g chocolate amargo
Ferramentas
- Batedeira elétrica
Passos
Para preparar os 3 cremes que depois rechearão o panetone clássico com passas e frutas cristalizadas de 750 gramas, começo a receita picando o torrone e o chocolate amargo separadamente.
Derreto no micro-ondas ou em banho-maria o chocolate branco, adicionando também 200 ml de creme de leite fresco líquido não batido.
Divido a mistura obtida, a uma parte adiciono a pasta de pistache e à outra adiciono o torrone picado grosseiramente.
Fria que esteja a mistura, coloco as 2 tigelas na geladeira por pelo menos 3 horas.
Depois coloco em uma panelinha o restante do creme de leite e adiciono o chocolate amargo picado, misturando bem e deixando derreter tudo perfeitamente.
Esta ganache também deve ser colocada para descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Passado o tempo de descanso, bato com a batedeira cada creme, corto o panetone em 4 partes horizontais e o recheio com os cremes a gosto.
Preferi não molhar o panetone, mas se quiser, prepare uma calda de água e açúcar, ou uma calda alcoólica com rum e água, ou…
TUDO SOBRE CALDAS E RECHEIOS….
Depois de recheado, o panetone com os 3 cremes de pistache, chocolate amargo e torrone, eu envolvo em filme plástico e deixo pelo menos uma hora na geladeira.
Preferi não colocar chantilly, cremes, fios de caramelo, mas apenas uma polvilhada de açúcar de confeiteiro!
Estamos quase lá… você já enviou sua cartinha para o Papai Noel??
Bom apetite! Annalisa 
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