Torta salgada de massa filo com abobrinha, saborosa e deliciosa, com abobrinha em rodelas, cebolinha e stracchino… uma ótima ideia para uma entrada ou um brunch, como alternativa às clássicas tortas salgadas de massa folhada. A preparação é muito simples, não há pré-cozimento, basta untar as folhas, temperá-las com grana e ervas aromáticas, dobrá-las e enrolá-las, e então inserir os outros ingredientes. Após a cocção no forno, sua torta salgada terá uma consistência crocante especial, que a torna realmente muito apetitosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 346,29 (Kcal)
- Instrumentos 42,84 (g) dos quais açúcares 1,50 (g)
- Proteínas 13,60 (g)
- Gordura 13,31 (g) dos quais saturados 2,23 (g)dos quais insaturados 3,99 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sódio 476,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g massa filo
- 2 abobrinhas
- 1 cebolinha
- 100 g stracchino
- 1 ovo
- 100 g leite
- ervas aromáticas (tomilho, orégano ou outras)
- Grana Padano ralado
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Forma para torta de 20-22 cm
- Papel manteiga
- Tigela
- Pincel
Preparo
Abra a massa filo e sobreponha as folhas 2 a 2, pincelando-as com azeite extravirgem (ou óleo de sementes). Polvilhe com um pouco de grana ralado e ervas aromáticas, frescas ou secas (1).
Dobre-as como uma sanfona, depois enrole-as e disponha em espiral dentro da forma para torta, revestida com papel manteiga, como mostrado na foto 2.
Lave as abobrinhas, corte as extremidades e fatie em rodelas finas. Limpe a cebolinha e corte também em rodelas.
Insira as abobrinhas e as cebolinhas entre as dobras da massa filo, como mostrado na foto 3.
Esfarele o stracchino e distribua sobre a torta salgada.
Quebre o ovo em uma tigela, adicione o leite, sal e pimenta. Bata levemente com um garfo e depois despeje a mistura sobre a torta, tentando umedecê-la de maneira uniforme (4). Por fim, regue com um fio de azeite e polvilhe com mais um pouco de grana.
Coloque a torta de massa filo em forno ventilado a 180° e asse por cerca de 40 minutos, ou até que fique crocante e dourada. Ajuste sempre os tempos de acordo com seu forno.
A torta salgada de massa filo com abobrinha está pronta. Retire da forma e deixe esfriar alguns minutos antes de cortá-la.
Dicas e notas
Você pode pincelar as folhas de massa filo também com manteiga derretida, em vez de azeite. Não se preocupe se elas rasgarem um pouco enquanto enrola.
Você pode substituir o stracchino por provolone em cubos.
Você pode fazer a torta em uma forma retangular; neste caso, não precisa enrolar as folhas, apenas dobrá-las em sanfona e colocá-las lado a lado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta salgada com antecedência?
Claro, você pode assá-la algumas horas antes e servir à temperatura ambiente ou aquecê-la no forno.
As abobrinhas precisam ser cozidas antes?
Não, não recomendo cozinhá-las antes, pois seria difícil colocá-las entre as dobras. Se cortá-las finamente, elas cozinharão no forno junto com a torta.
