As batatinhas temperadas na frigideira me surpreenderam e sendo a primeira vez que as preparo, com certeza serão protagonistas de outras receitas no futuro, pois o sabor é muito agradável!
Conhecidas também como batata-doce ou batata americana, elas são diferentes da nossa batata clássica em formato, cor da casca (avermelhada, roxa, clara) e pela polpa interna (branca, amarela, laranja, roxa) quanto à consistência úmida ou seca, pelas calorias (86 para 100 gramas contra 77 das nossas) e pelo sabor mais ou menos adocicado.
As batatas americanas que mais encontramos no supermercado são aquelas de polpa laranja com uma casca bastante fina e um sabor que se assemelha ao da abóbora.
Com as batatas doces ou batatas americanas podemos preparar muitas receitas, elas se prestam a todos os tipos de cozimento (cozidas, assadas ou na frigideira) e o tempo de cozimento é cerca de 1/3 menor que as clássicas.
O principal produtor na Europa é a Espanha, mas nosso país também as importa do Egito, da América Central e dos Estados Unidos.
Para uma informação correta, deixo também o preço indicativo de venda que encontramos nos supermercados que é de cerca de € 2,70/kg.
Depois de todas as informações mais gerais, confesso que não tinha vontade de ligar o forno, então as preparei na frigideira cortando em pedaços e adicionando algumas rodelas de cebola roxa e sálvia que está invadindo minha varandinha…
BATATINHAS TEMPERADAS NA FRIGIDEIRA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 batata-doce (ou batata americana)
- 1 cebola roxa
- 1 copo água
- 2 colheres azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 folha sálvia (picada bem fininha)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo Receita Batatinhas Temperadas na Frigideira
Para este simples e delicioso acompanhamento, descasco a batata americana doce ou batata e a corto primeiro em rodelas e depois em cubinhos.
Coloco o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira e adiciono as rodelas de cebola roxa descascadas e cortadas finamente.
Deixo dourar a cebola e depois adiciono os cubinhos de batata americana.
Misturo bem e adiciono a água quente deixando cozinhar até sentir os cubinhos de batata americana macios.
Adiciono a sálvia e as azeitonas taggiasche, ajustando o sal e a pimenta.
Deixo apurar por alguns minutos mexendo o acompanhamento de batata doce americana e antes de servir à mesa adiciono um fio de azeite de oliva extravirgem cru.
Devo dizer que gostei das batatas doces americanas com cebola roxa, sálvia e azeitonas taggiasche… são um acompanhamento sem muitas pretensões de sabor leve e apenas ligeiramente adocicado que pode ser combinado com muitos pratos à base de carne, mas também de peixe, principalmente assados ou grelhados.
Bom apetite!
Annalisa
FONTE DAS INFORMAÇÕES Cozinha Moderna Outubro 2021
