Um primeiro prato saboroso que tem gosto de mar, os paccheri com creme de batatas e polvo preparados hoje em casa!
Preparei esta receita com os polvos, mas você também pode usar pequenas lulas e o resultado será igualmente saboroso e muito cremoso.
É um formato de massa de que gosto muito e de fato no blog você encontra outras receitas com essa forma e eu sugiro entre muitas:
PACCHERI AO RAGU’ MARCHIGIANO
PACCHERI CREMOSOS
PACCHERI COM GORGONZOLA E CEBOLA CARAMELIZADA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PACCHERI COM CREME DE BATATAS E POLVO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g paccheri
- 350 g batatas
- 60 g pecorino
- 300 g polvo
- 1 dente alho
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação Receita Paccheri com Creme de Batatas e Polvo
Para preparar a receita de Paccheri com batatas e polvo, começo cozinhando as batatas até ficarem macias.
Depois corto-as em cubos e deixo esfriar.
Quando estão frias, coloco as batatas, o pecorino, azeite e uma concha de água fervente em um mixer batendo os ingredientes até obter um creme fluido e homogêneo. Ajusto o sal e a pimenta.
Em uma frigideira coloco 2 colheres de sopa de azeite extravirgem e o dente de alho, deixando fritar.
Adiciono então os polvos limpos e picados e deixo apurar tudo por alguns minutos em fogo alto.
Despejo o vinho branco seco e deixo evaporar, eliminando depois o dente de alho. Deixo cozinhar, adicionando um pouco de água fervente se a preparação ficar muito seca.
Cozinho como sempre a massa (para mim paccheri) em água fervente salgada e escorro quando al dente.
Despejo então os paccheri na frigideira com os polvos e misturo tudo.
Adiciono agora o creme de batatas e queijo adicionando também um pouco de água de cozimento e completo com salsa picada.
Completo os pratos dos meus convidados e sirvo os paccheri com creme de batatas e polvo!
Bom apetite!
Annalisa
