Pan bagnat à la niçoise é este suntuoso, espetacular, deliciosíssimo, super mega sanduíche que é extremamente gostoso, lembra os sabores da salada niçoise e é uma ótima ideia para levar à praia e/ou à montanha!
O pan bagnat é uma preparação típica da Provença, perfeito prato único nos ensolarados dias de verão e ótimo para ser saboreado no mar ou na montanha durante um passeio pelos mil paisagens da nossa esplêndida Itália.
A origem desta receita vem das refeições que os pescadores da Provença costumavam levar durante as saídas ao mar, portanto preparada com ingredientes simples e humildes e ainda é comum entre Nice e a Costa Azul.
Pessoalmente, foi minha refeição entre o almoço e o jantar com a adição de uma fatia de queijo pecorino toscano de maturação média à parte e eu realmente aproveitei…
Com o calor que está chegando, mesmo querendo fazer massas fermentadas bolos em camadas etc., quando chego na cozinha e sou envolvida por este calorão, opto por receitinhas fáceis, rápidas e principalmente sem cozimento, embora certamente eu vá ligar o forno mais mil e uma vezes durante os meses de verão.
É uma receita que para mim não pode ter medidas exatas, apenas indicações, porque mais do que nunca, para esta ideia, vai do sentimento!
Como pão, escolhi estes pãezinhos redondos tipo hambúrguer, mas você também pode usar ciabatta ou… um pãozinho cheio?
Como adição, e já assim parece bastante recheado, podemos colocar no nosso pan bagnat as azeitonas taggiasche sem caroço, a rúcula, o manjericão.
BUDDHA BOWL
FRISELLE FARCITE
PAN BAGNAT À LA NIÇOISE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pão de hambúrguer (OU CIABATTA OU…)
- q.b. ovo cozido
- q.b. atum em óleo (ou natural e bem escorrido)
- q.b. cebola roxa de Tropea
- q.b. alface
- q.b. pimentão vermelho
- q.b. anchovas em óleo
- q.b. pepino
- 1 dente alho
- q.b. tomates
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Preparação
Para preparar o pan bagnat à la niçoise, primeiro é necessário cozinhar os ovos, colocando-os em uma caçarola com água fria e contando 8 minutos a partir da fervura.
Uma vez frios, descasco e corto em fatias.
Passo então a lavar e cortar os tomates em fatias.
Descasco o pepino e corto em fatias finas.
Descasco a cebola roxa de Tropea e corto em fatias usando algumas rodelas a gosto.
Lavo e elimino as sementes e filamentos internos do pimentão, cortando-o também em tiras finas.
Corto meu super sanduíche preparado para o pan bagnat à la niçoise e, se gostar, esfrego o interior com alho descascado e cortado ao meio.
Espalho o fundo do pão com uma colher de azeite de oliva extra virgem para dar sabor a este ótimo street food provençal.
Adiciono também uma pitada de sal e pimenta.
Fiz camadas colocando alface, tomates etc., mas se preferir, coloque todos os vegetais com o atum em uma tigela, misture bem e com este mix saboroso recheie o pan bagnat à la niçoise, acrescentando também as fatias de ovo cozido!
Bem recheado, envolvo o sanduíche em filme plástico e coloco na geladeira até o momento de mordê-lo com grande prazer!!
Bom apetite com a receita do Pan bagnat à la niçoise!
Annalisa
