Espinafre rápido na frigideira um acompanhamento pronto em 10 minutos com um vegetal que não entra muito na minha cozinha, mas que sei ser cheio de nutrientes e importantes para a absorção de ferro, especialmente com a adição de suco de limão que favorece a assimilação!
GNOCHI DE ESPINAFRE E RICOTA
O QUE SÃO OS ESPINAFRES?
Os espinafres são um vegetal baixo em calorias com um elevado aporte de fibras e onde é completamente ausente o colesterol. Têm 23 calorias por 100 gramas de produto e a presença de vitamina C e folatos os tornam um vegetal útil para reforçar o sistema imunológico e recomendado durante o período da gravidez.
COMO LIMPAR OS ESPINAFRES?
Os espinafres são um vegetal fácil de limpar tanto na versão com folhas pequenas quanto na com folhas maiores.
Comprados frescos devem ser limpos no máximo no dia seguinte à sua compra para evitar que algumas folhas escureçam e se deteriorem rapidamente.
É fundamental lavá-los muito bem após colocá-los em um simples escorredor de massas sob uma corrente de água fria. Uma vez lavados os espinafres, com uma faquinha devem ser eliminadas as extremidades mais duras.
COMO CONSUMIR OS ESPINAFRES?
A cozedura mais recomendada a nível nutricional é a vapor, que os deixará mais naturais e genuínos do que nunca.
Ou pode fervê-los em pouquíssima água fervente, ou como eu fiz nesta receita, colocando-os na frigideira com pouco azeite de oliva extra virgem, um dente de alho, pouco pimenta e assim CRUS, recém-lavados!
QUAIS RECEITAS PREPARAR COM OS ESPINAFRES?
Deixo algumas ideias para cozinhar este vegetal 
TORTA PASQUALINA FÁCIL
TORTELLACCI VERDES COM RECHEIO DE RICOTA E NOZES
ROCAMBOLE SALGADO DE ESPINAFRE
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ESPINAFRE RÁPIDO NA FRIGIDEIRA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg espinafre fresco
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes alho
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Frigideira
- Faca
- Colher
- Escorredor de massas
- Balança de alimentos G3Ferrari G20062
Preparação da Receita Espinafre Rápido na Frigideira
Para preparar a receita do acompanhamento de espinafre rápido na frigideira, antes de tudo, lavo muito bem as folhas de espinafre colocando-as em um escorredor de massas sob uma corrente de água.
Agora lavo e limpo também o pimentão vermelho, eliminando as sementes e os filamentos internos.
Em uma frigideira que caiba o espinafre, coloco o alho e um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Quando estiver dourado, junto o pimentão cortado em cubos de tamanho médio.
Continuo a cozedura por 5/6 minutos, amolecendo o pimentão em pedaços.
Cozido mas crocante, coloco então o pimentão em um prato e continuo a receita.
Na mesma frigideira, junto o espinafre lavado com a pouca água restante nas folhas.
Ajusto o sal adiciono a pimenta e cubro com uma tampa, deixando cozinhar em fogo médio por poucos minutos até que o espinafre esteja macio e tenha evaporado toda a sua água de vegetação.
Agora adiciono os cubos de pimentão previamente refogados, mexo uma última vez e sirvo à mesa.
Fácil e rápido, o acompanhamento de espinafre na frigideira pode ser combinado tanto com pratos de carne quanto de peixe, e é saboroso!
Bom apetite!
Annalisa
