O Carnaval está se aproximando (quinta-feira gorda é no dia 11 de fevereiro e terça no dia 25) e estou experimentando novas receitinhas e essas panquecas escocesas são tão simples de fazer que estou propondo a vocês com grande entusiasmo!
Trata-se de uma massa muito macia que deve descansar por cerca de uma hora e depois, após a adição de claras batidas em neve, deve ser frita em colheradas na frigideira.
Se não fosse pelo descanso, é uma receita realmente muito rápida e essas panquequinhas açucaradas descem esplendidamente, infelizmente, para a balança quero dizer, eh eh!
Confesso também que não amo muito o Carnaval: meu filho já é um rapazinho e se não fosse pelos filhos das minhas irmãs e pelo meu amado blog, eu quase poderia esquecê-lo.
Além disso, lembro-me com um misto de melancolia e “horror” de uma foto minha de criança vestida de índia com minhas longas tranças e uma fantasia amarela com várias listras coloridas AJUDA!!!!!!!!!! Se eu encontrar a foto depois, publico para que vocês também possam ver ah ah!!!!!!
Existem realmente muitas receitas que a nossa bela Itália prepara no período de Carnaval e muitas vezes encontramos a mesma preparação com nomes diferentes, como por exemplo as “chiacchiere” se tornam “crostoli”, “frappe”, “bugie” e “cenci” dependendo de onde estamos, mas a delícia continua única!
No blog, voltando às receitas de Carnaval, sugiro essas outras receitinhas doces:
FRAPPE DE LIMONCELLO
FLORES DE CHIACCHIERE
CASTAGNOLE RECEITA DE FAMÍLIA
PANQUECAS ESCOCESAS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 4 ovos (médios)
- 70 g manteiga (derretida)
- 500 ml leite
- 50 g açúcar (mais um pouco para polvilhar por cima antes de servir os docinhos)
- q.b. óleo de sementes (para fritura recomenda-se o de amendoim pela alta temperatura de fumaça)
Ferramentas
- Frigideira
- Liquidificador / Mixer
- Frigideira Pequena
Descubra como preparar as panquecas escocesas
Para preparar as panquecas escocesas, primeiro colocamos em uma tigela o açúcar no leite, dissolvendo-o completamente.
Em outra tigela, misturamos as gemas com a farinha usando um garfo.
Adicionamos agora a mistura de leite e açúcar, depois coloco também a manteiga: unem-se todos os ingredientes para obter uma massa fluida e homogênea.
Cubra este composto com filme plástico e deixe descansar por cerca de uma hora.
Não é necessário colocar o filme em contato como para creme pasteleiro… cubra a tigela e pronto!
Passado o tempo de descanso, bato agora as claras em neve com a batedeira elétrica e as adiciono com movimentos de baixo para cima para não desmontar o composto muito fofo.
Coloque óleo de sementes (não fritamos por imersão ou em profundidade, então use uma quantidade normal de óleo) em uma frigideira e começamos a fritar as panquecas escocesas de Carnaval despejando a massa em colheradas.
Vire então as panquequinhas assim douradas, e após no máximo um minuto frite por mais 30 segundos do outro lado.
Coloque então cada panqueca escocesa sobre papel absorvente de cozinha para em seguida polvilhá-las com açúcar granulado.
Et voilà… aqui estão prontas as panquecas escocesas fáceis e muito saborosas.
Bom apetite!
Annalisa
