Bolo Karpatka doce polonês de grande sabor, um doce que requer diferentes tipos de cozimento para a massa choux e o creme, mas não é apenas bom, é FANTÁSTICO!
Este doce leva o nome da cadeia de Carpátos, montanhas que tocam a República Tcheca, a Polônia, a Eslováquia, a Hungria, a Romênia e a Sérvia, e pretende indicar as bases de massa choux que, por não serem niveladas, têm uma aparência ondulada, tipo montanha.
O bolo Karpatka é feito de 2 bases de massa de bomba unidas por uma generosa quantidade de creme.
Deve ser servido frio e é um doce para todas as estações, uma verdadeira delícia!
Claro que não é uma torta ou um bolo qualquer onde se mistura por 5 minutos e vai ao forno… é o bolo Karpatka, um doce onde vale a pena gastar um pouco de tempo na cozinha, mas é tão bom que você será conquistado grandemente!
Se você adora chocolate, pode fazer a massa choux de cacau (130 farinha e 20 cacau) e continuar com as outras preparações indicadas nesta receita!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
KARPATKA DOCE POLONÊS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA KARPATKA DOCE POLONÊS
- 2 ovos
- 50 g amido de milho (maizena)
- 150 g açúcar
- 1 pacote vanilina
- 500 ml leite
- 90 g manteiga
- 120 g água
- 120 g leite
- 4 ovos
- 150 g farinha 00
- 80 g manteiga
- 1 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas RECEITA KARPATKA DOCE POLONÊS
#ADV
- Batedeira
OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR EM TEMPERATURA AMBIENTE
RECEITA KARPATKA DOCE POLONÊS
Para este delicioso Bolo Karpatka doce polonês, a primeira coisa a fazer é o creme do recheio, então…
misturo 2 ovos com 150 gramas de açúcar.
Misturo com um batedor de mão e depois adiciono 50 gramas de amido de milho e um pacote de vanilina.
Despejo 500 ml de leite nessa mistura, coloco tudo em uma panela e coloco em fogo médio até o creme engrossar, mexendo bem.
Cubra com filme plástico em contato e, enquanto esfria, começo a fazer a massa choux.
Para a massa choux do bolo Karpatka, coloco água e leite (120 ml cada) em uma panela, adiciono também a manteiga (80 gramas) e coloco em fogo médio, deixando derreter e misturar os dois ingredientes.
Quando está quase fervendo, coloco o sal e o açúcar.
Quando tudo está dissolvido, tiro do fogo e adiciono de uma só vez toda a quantidade de farinha (150 gramas) e misturo bem.
Coloco novamente no fogo e continuo mexendo, deixando a massa se compactar, se soltar das paredes da panela e começar um leve e contínuo chiado.
Continuo mexendo por mais alguns minutos e depois desligo o fogo.
Deixo esfriar ou quase completamente esfriar colocando a mistura em um prato.
Agora adiciono os ovos um de cada vez
adicionando o segundo e os seguintes SOMENTE se o anterior estiver bem absorvido.
Agora divido a quantidade de massa choux necessária para o bolo Karpatka doce polonês
obtida em 2 partes quase iguais.
Estendo sem nivelar muito uma metade da massa em uma forma de 20 cm protegida por papel manteiga e coloco no forno a 210°C por cerca de 15 minutos, depois abaixo para 180°C por mais 20 minutos.
Retiro do forno e deixo esfriar. Faço o mesmo para a outra parte da massa choux.
Agora vou te contar que já havia feito uma base (cerca de 22 cm de diâmetro), mas alguém sem pensar provou, então
preparei mais duas, mas de 20 cm… e fiquei bastante irritada! (Usei ovos de massa amarela …)
Termino o creme de recheio da Karpatka doce polonês, já frio, batendo-o, pois terá solidificado, com um batedor ou com a batedeira e
e adiciono a manteiga macia em pedaços, misturando bem tudo.
Coloco então a primeira base de choux na forma, depois distribuo todo o creme
termino com a segunda parte, cubro com filme plástico e coloco na geladeira por 7/8 horas ou durante a noite.
Na hora de servir, retiro o filme plástico, polvilho o bolo Karpatka doce polonês com açúcar de confeiteiro e …
UM DOCE DELICIOSO, UMA VERDADEIRA DELÍCIA, UM DOS MELHORES JÁ FEITOS NO BLOG…
Bom apetite com o bolo polonês KARPATKA, nome que lembra os CARPÁTOS, cadeia montanhosa, para recordar o estado ondulado das bases que não são niveladas.
Annalisa
A explicação é muito longa, mas na verdade é muito fácil … CONFIE EM MIM, O DOCE É DELICIOSO!!!!!!!!!!
FONTE com minhas variações aqui
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite inserir um ingrediente ou o título de uma receita, para encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente e espero que entre elas, você encontre receitas do seu gosto!
