Camarões com Feta à Grega é um prato que amo muito e que cozinhava com muitos outros quando colaborei por anos com amigos de nacionalidade grega que tinham pubs e restaurantes em Bolonha.
Quando tenho saudades dessa culinária, muitas vezes vou ao TO STEKI em Largo Respighi, na minha cidade adotiva, Bolonha, e recomendo vivamente ir reservando, porque o lugar está sempre lotado, esperando que os restaurantes reabram em breve devido à Covid-19!!!!
A culinária grega faz uso de feta em muitas preparações e certamente este prato de mar é um exemplo muito agradável! É ampla, genuína, de sabor mediterrâneo e com um olhar atento para a área balcânica e do Oriente Médio, com especiarias e aromas inebriantes.
Uma característica que se diferencia do nosso modo de saborear e comer a comida é a temperatura, porque os gregos não gostam de comer alimentos muito quentes ou ferventes.
Quanto às bebidas, os gregos gostam de jantar com vinho branco ou tinto, ou com cerveja e água e 30% dos vinhos gregos são de produção artesanal e temos vinhos de ótima qualidade!
O vinho mais famoso é o retsina vinho branco resinado, muito apreciado pelos estrangeiros, mas também o ouzo é muito admirado!
Esta receita de camarões com feta à grega é bastante fácil para qualquer aprendiz de cozinheiro e o resultado é um grande prato, com um sabor envolvente e cativante: experimente, recomendo vivamente!
Se você está curioso, deixo minha coletânea de receitas gregas doces e salgadas :
COLETÂNEA DE RECEITAS DA CULINÁRIA GREGA
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CAMARÕES COM FETA À GREGA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA CAMARÕES COM FETA À GREGA
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- 10 g camarões (limpos, sem casca e fio intestinal)
- 1 cebola
- 200 g passata de tomate
- 150 g feta
- 4 tomatinhos cereja
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal (atenção à salinidade da feta!)
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA CAMARÕES COM FETA À GREGA
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- Balança para alimentos G3Ferrari G20062
- Frigideira
- Faca
- Tábua de corte
- Tampa
Preparação da Receita de Camarões com Feta à Grega
Para preparar a receita de camarões com feta à grega, pique finamente a cebola e coloque-a em uma frigideira onde está fritando um pouco de azeite extra virgem.
Quando os vegetais começarem a dourar, adicione o molho de tomate e os tomatinhos frescos lavados, secos e cortados em pedaços.
Deixe tudo ganhar sabor por 7/8 minutos em fogo muito baixo, ajustando o sal e a pimenta.
Agora adicione os camarões limpos sem casca e fio intestinal e continue por mais alguns minutos, mas não por muito tempo, caso contrário, os crustáceos ficarão duros como pedra!
Para dar sabor a este prato à grega com feta e camarões, adicione orégano seco e folhas de manjericão e, por último, a feta em cubos.
Cubra a panela com a tampa e desligue após um ou dois minutos para dar tempo apenas de amolecer o típico queijo da cozinha grega.
Uma preparação simples com sabor intrigante e especial de aroma do mar e deliciosos esses camarões saganaki!
Para preparar enquanto esperamos poder voltar a viajar e comer nas Tabernas gregas!
Bom apetite!
Annalisa
