A receita do bolo vegano de Natal eu peguei da revista de culinária Eva Cucina e é claramente sem ovos e sem manteiga, enquanto dentro tem muitos grãos de groselha que também usei como decoração, com o indispensável açúcar de confeiteiro!
Não sou vegana, mas depois de ver esta receita, experimentei este bolo macio e leve que claramente segue nos ingredientes esta filosofia de vida, esta maneira de se aproximar da comida e não só!
Não sou muito experiente e peço desculpas, e por isso mesmo tentei fazer algumas pesquisas para responder a algumas perguntas que talvez alguns de vocês também tenham…

Grande pergunta: o que comem os veganos?
Os veganos comem frutas e verduras, cereais e pão, sementes e frutas secas e legumes.
O que os veganos não comem?As pessoas que seguem esta alimentação não comem carne, peixe, mel, leite e seus derivados e ovos.

Quais são as alternativas à carne e ao peixe para os veganos? Temos o seitan derivado da produção do glúten de trigo, o tempeh que se obtém da fermentação dos grãos de soja amarela, o mopur e também o muscolo de trigo para fazer ensopados e assados totalmente vegetais!

O que os veganos comem no lugar do queijo? É o fermento alimentar em flocos obtido a partir do fermento de cerveja, o “queijo” usado para polvilhar as várias preparações, enquanto se usa o hummus de grão-de-bico se precisamos substituir o queijo cremoso.

E no lugar dos ovos, o que come um vegano? Se falamos de ovos inteiros, podemos usar bananas, iogurte vegetal ou fécula de batata. Se falamos de claras, temos a aquafaba, que é o líquido dos grãos de bico, com o qual no blog fiz merengues veganos!

Como substituir o leite de vaca em uma alimentação vegana?
Neste caso, temos muitos substitutos que agora são chamados de bebidas de soja, mas também de milhete, aveia e arroz.

Parecem veganos, mas não são… Alguns alimentos são erroneamente considerados adequados para esta dieta, mas não são, especificamente temos:
– fermento químico para bolos, porque muitas vezes é adicionado com um estabilizador de origem animal;
– alguns tipos de vinho e cerveja, porque um dos métodos de filtragem é a insinglass, uma gelatina especial de origem animal que elimina os resíduos de produção;
– o chocolate, mesmo que no amargo não devesse haver nem mesmo uma mínima parte do chocolate ao leite, mas talvez encontremos pó ou soro de leite;
– alguns tipos de pão que podem ter na massa banha ou leite;
– certas variedades de doces ou chicletes onde às vezes há gelatina animal chamada cola de peixe.
Para mais informações específicas, deixo abaixo o link do site vegolosi!
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BOLO VEGANO DE NATAL
A cozinha da ASI