Como você pode utilizar os talos dos friarielli? Vamos fazer um creme.
Não me diga que depois de limpar os friarielli você joga fora os restos! Se fizer isso, pare agora. Vou te mostrar como preparar um delicioso creme de friarielli para usar de várias maneiras diferentes.
Aqui a cozinha é anti-desperdício e, acima de tudo, sustentável. Os talos dos friarielli (ou também das folhas de brócolis) são absolutamente comestíveis, saborosos e – acreditem – bem pagos, já que são contados no peso total dos vegetais.
Então vou te contar como dar uma segunda vida a eles e não acabar no lixo.
Leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 31,00 (Kcal)
- Instrumentos 1,43 (g) dos quais açúcares 0,19 (g)
- Proteínas 1,59 (g)
- Gordura 2,58 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,13 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 500,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de talos de friarielli
- 200 g friarielli (talos e flores)
- 10 g azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
O que pode ser útil para o creme de talos de friarielli?
- 1 Mixer Mixer
- 1 Contenitore recipiente de vidro hermético
- 1 Máquina de vácuo Máquina de vácuo
Os passos
Depois de limpar os friarielli para o prato principal, restarão os restos, compostos por talos, flores e partes mais duras. Lave-os muito bem e coloque-os para ferver em água.
Eles estarão prontos para uso quando os talos estiverem bem macios, ou seja, perfuráveis com um garfo. Escorra-os bem e coloque-os em um liquidificador ou mixer (eu uso este sem fio que é extremamente conveniente)
Adicione o azeite e o sal e crie um bom creme. Nosso creme – de restos – de friarielli está pronto.
Uso, conservação e curiosidades
O creme de talos de friarielli é realmente versátil.
Você pode usá-lo como:
– molho para macarrão
– base para sopas (adicionando batatas)
– para espalhar em crostini e bruschettas
– molho adicional para um sanduíche com hambúrguer
Você também pode criar cubos para congelar e usar como temperos para caldos.
O creme deve ser armazenado em recipiente hermético de vidro na geladeira ou dividido em porções no congelador.
Você também pode selar a vácuo com os recipientes adequados, assim durará ainda mais.
Todos os instrumentos que podem ser úteis estão abaixo, nas minhas listas amazon.
