Torta de Batata e Espinafre na Fritadeira a Ar: leve, rápida, um prato reconfortante, saudável e facílimo de preparar. É uma receita perfeita para toda a família: macia, cremosa, com um recheio rico de sabor, com uma deliciosa crosta dourada na superfície graças à cocção com ar quente.

A Torta de Batata e Espinafre na Fritadeira a Ar se tornará rapidamente um dos seus pratos favoritos e é ideal para reaproveitar batatas cozidas que sobraram, como no gateau, para transformar seus espinafres em um prato rico e saboroso: batatas e espinafres são uma combinação perfeita, rica em fibras, vitaminas e minerais.
Com poucos ingredientes, máximo resultado: você pode servi-lo como segundo prato, prato único ou acompanhamento. Uma salada fresca, um creme de legumes ou um acompanhamento de vegetais grelhados completarão sua refeição de maneira equilibrada, uma receita fácil, leve e pronta em menos de 30 minutos

A Fritadeira a Ar permite uma cocção uniforme e rápida, reduzindo as gorduras e proporcionando uma textura incrível, mas você também pode cozinhá-lo no forno. O que você está esperando? Vamos prepará-lo juntos agora!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Ingredientes para 4 porções

350 g espinafre (fresco)
1 fio azeite de oliva extra virgem
1 dente alho
20 g parmesão ralado (ou grana padano)
q.b. noz-moscada
q.b. sal e pimenta
100 g presunto cozido
600 g batatas
1 ovo
50 g parmesão ralado (ou grana padano)
q.b. noz-moscada
q.b. sal e pimenta
140 g provolone
q.b. manteiga (para untar a forma)
q.b. farinha de rosca (para cobrir a forma e a superfície)

Ferramentas

Ferramentas recomendadas

1 Fritadeira a ar
2 Tigelas
1 Tesoura
1 Garfo
1 Peneira
1 Forma (a minha quadrada em pyrex 22×22 cm)

Passos

Preparação da Torta de Batata e Espinafre na Fritadeira a Ar

No multicooker Ninja Multicooker 12 em 1: coloque os espinafres na forma combi sem a grelha com um dente de alho e um fio de óleo.
Insira a forma no primeiro nível, inicie o programa Sear/Sauté temperatura HI por 7/8 minutos mantendo a porta aberta
Verifique a cocção, retire da combi e remova o alho
Na panela: coloque os espinafres em uma panela grande com um dente de alho e um fio de óleo, sal. Tampe e deixe amolecer, levará poucos minutos.
Escorra-os muito bem para eliminar toda a água em excesso. Corte grosseiramente com uma tesoura e pique com uma faca.
Adicione o parmesão ralado, ajuste o sal, adicione pimenta e noz-moscada
Corte o presunto em pedaços e adicione aos espinafres
Cocção a vapor (eu) no Ninja Multicooker 12 em 1: encha a forma combi com 1 litro de água. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços
Posicione o switch em modo combi cooker e inicie o programa steam por 10 minutos.
Cocção na panela: lave, descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe-as em água fervente com sal até que estejam macias. Se preferir, pode colocá-las para ferver inteiras com a casca e amassá-las com espremedor de batatas sem descascar. Use o método que achar mais conveniente
Uma vez prontas, escorra as batatas e transfira para uma tigela, amasse ainda quentes, com a ajuda de um garfo para obter um purê homogêneo. Deixe de lado e esfrie por alguns minutos
Adicione às batatas, ovo, parmesão, sal, pimenta, noz-moscada e misture até obter um composto compacto
Unte ou passe manteiga em uma forma adequada para a friggy (a minha de pyrex) e cubra com farinha de rosca. Despeje metade do composto de batatas
Distribua os espinafres deixando um pouco de borda
Cubra com as fatias de provolone
Agora cubra com o composto restante, nivelando, pressionando levemente, especialmente as bordas e polvilhe a superfície com farinha de rosca e um fio de óleo.
Agora insira a forma na friggy e cozinhe a 180°C por 15–18 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Uma vez pronto, deixe a torta descansar 5 minutos antes de servir, para que se compacte perfeitamente.
Ótimo quente ou morno, combinado com uma salada fresca, tomates assados ou um creme de legumes.
É uma receita perfeita para almoços rápidos, jantares leves e preparação de refeições semanal.

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Cocção no Forno

Pré-aqueça o forno a 200° e asse por cerca de 20/25 minutos para um dourado extra, ative o grill por 2/3 minutos

Dicas e Variações

Substitua o parmesão por pecorino para um sabor mais intenso, o provolone por mozzarella, lembre-se de escorrer bem o soro.
Para uma versão vegetariana, elimine o presunto cozido.

Você pode preparar a torta com antecedência e assá-la apenas no último momento.
Se usar espinafres congelados, descongele e esprema bem: são perfeitos para esta receita.
Esprema bem os espinafres após a cocção para evitar que liberem muita água.

Conservação da torta de batata e espinafre

A Torta de batata e espinafre se conserva em sua forma na geladeira por alguns dias bem coberta com filme plástico e aquecida na friggy ou no forno por alguns minutos antes de servir