As costelinhas de porco assadas são suculentas, crocantes e… deliciosas!!
Eu as cozinhei no forno, mas se você tem um lugar onde pode montar uma churrasqueira de preferência ao ar livre… bem, opte por isso, porque em casa um pouco do… cheirinho de carne fica por algumas horas, mesmo que você abra janelas e varandas!
Como marinar as costelinhas de porco? Pessoalmente, eu fiz uma mistura de alecrim, sálvia, pimenta-do-reino, um pouco de alho e algumas colheres de azeite de oliva extravirgem com a qual massageei as costelinhas, deixando-as descansar por algumas horas cobertas com filme plástico.
Você também pode adicionar páprica, molho de soja, mel, tomilho e… experimentar com curiosidade!
Como cozinhar as costelinhas de porco? Bem, além de cozinhá-las no forno, podemos cozinhá-las na churrasqueira e também na panela!
O que acompanhar com as costelinhas de porco, qual acompanhamento servir com este segundo prato saboroso e econômico de carne?
As batatas assadas são sem dúvida um grande clássico, mas também é uma boa combinação servir batatas com salsa, vegetais grelhados, cenouras assadas e também o clássico purê!
Eu servi as costelinhas de porco assadas suculentas e crocantes com molho barbecue!
COMO TORNAR AS COSTELINHAS MAIS LEVES? Sim, por mais estranho e um pouco absurdo que pareça (se eu cozinho costelinhas de porco, eu quero uma coisa bem gostosa, né?), se quisermos tornar esse alimento menos calórico, devemos cozinhá-las em água fervente por alguns minutos para retirar a gordura. Depois, prosseguimos normalmente como escrito abaixo…
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COSTELINHAS DE PORCO ASSADAS SUCULENTAS E CROCCANTES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 kg costelinhas de porco (até 2,5 kg)
- q.b. sálvia
- 1 dente alho
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta-do-reino em grãos
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal Maldon
Ferramentas
- Assadeira
Preparação
Piquemos as ervas aromáticas com o alho, pestamos os grãos de pimenta-do-reino e adicionamos azeite de oliva extravirgem e alguns grãos de sal Maldon.
Com esta mistura massageamos as costelinhas de porco, depois colocamos tudo em uma tigela, cobrimos com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Retiramos as costelinhas marinadas da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhá-las para que as carnes relaxem… e preaquecer o forno a 190°C!
Forramos a assadeira com papel próprio (eu quase sempre coloco), dispomos as costelinhas de porco bem temperadas e colocamos no forno por 30/40 minutos, virando-as conforme necessário para uniformizar o cozimento.
Servimos as costelinhas de porco assadas suculentas e crocantes quentes e saborosas com os acompanhamentos que sugeri acima… e algumas colheres de molho vermelho.
Bom apetite!
Annalisa
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Um acompanhamento cremoso para as COSTELINHAS!
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/patate-e-carote-in-pure/
