Hoje preparei o bolo recheado todo fruta, uma sobremesa com morangos, manga e kiwi, mas também com um creme gostoso e delicado que envolve a fruta e a torna ainda mais apetitosa!
Ontem fomos dar um passeio na Riviera Romagnola, comemos uma bela piadina recheada pela Denise em Marina Romea e pegamos um pouco de ar fresco e sol!
As praias estão se adaptando a este período de distanciamento e outras regras, e espero que neste verão possamos aproveitar o mar e o sol… esperamos!!!
O doce é um simples pão de ló recheado com 3 tipos de frutas frescas que obviamente você pode variar conforme suas preferências…
O bolo recheado com chantilly e frutas frescas se conserva na geladeira por 2/3 dias, mas atenção às frutas que podem se deteriorar rapidamente…
Colorido, fresco e irresistível, este bolo recheado com chantilly e frutas frescas é a sobremesa de verão perfeita para trazer à mesa até mesmo em ocasiões especiais.
Uma receita de efeito garantido assinada por La cucina di ASI, perfeita para encerrar com beleza um almoço de verão ou um jantar entre amigos.
Também sugiro outras sobremesas com frutas como:
PARFAIT DE IOGURTE E MANGA
TAÇA DE BANANAS E KIWI
ETON MESS
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BOLO RECHEADO TODO FRUTA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 18 cm com 4 camadas recheadas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Bolo recheado todo fruta
- 4 Ovos (médios)
- 100 g Açúcar
- 25 g Mel
- 125 g Farinha 00
- 120 g Chocolate branco
- 120 g Creme de leite fresco líquido
- 200 g Mascarpone
- 150 g Creme de leite fresco líquido
- q.b. Morangos (muitos…)
- 1 Manga
- 1 Kiwi
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas RECEITA Bolo recheado todo fruta
FORMA 18/20 CM
- Formas
- Batedeiras
Preparo RECEITA Bolo recheado todo fruta
Para o bolo recheado todo fruta, preparamos a ganache de chocolate branco que será resfriada e depois batida com a batedeira elétrica, então…
Aquecemos agora o creme de leite fresco líquido em uma panelinha e, quando estiver quase fervendo, desligamos o fogo e despejamos o líquido fervente sobre o chocolate branco picado grosseiramente.
Misturamos bem para obter um creme liso sem grumos e, assim que estiver morno, colocamos na geladeira e passamos a fazer a massa do bolo base.
Batemos bem os ovos com o açúcar e o mel.
A mistura deve ficar clara e espumosa, e quando levantamos a batedeira, ela deve deixar marcas na parte restante.
Adicionamos aos poucos a farinha peneirada, misturando a massa com um batedor de mão.
Despejamos a massa na forma de bordas altas, previamente untada e enfarinhada.
Assamos a 170°C por cerca de 20/25 minutos, mas sempre verifique com o teste do palito.
Deixe esfriar, de preferência sobre uma grade para bolos, e continuamos a preparação do bolo recheado todo fruta.
Agora adicionamos o mascarpone e, por último, o chantilly usando uma espátula flexível e movimentos que não desmanchem o creme.
Agora que o bolo está frio, cortamos em 4 partes e começamos a recheá-lo.
Deixamos a base no prato de servir, depois colocamos alguns meios morangos lavados e adicionamos agora uma parte da ganache de mascarpone, chocolate e chantilly.
Outra camada de massa, então fatias de manga e creme….
outra camada de bolo de base, então fatias de kiwi e creme.
Cobrir então o nosso bolo recheado todo fruta com a parte superior e revestimos com o creme restante, fazendo como uma naked cake, uma torta nua…
Retiramos a ganache de chocolate branco da geladeira e batemos com a batedeira elétrica em alta velocidade, deixando-a espumosa.
Pessoalmente, escolhi decorar o bolo recheado todo fruta com morangos, mas você pode, como sempre, usar a fruta que preferir, desde que seja uma das usadas nos 3 recheios!
Bom apetite!
Annalisa
