O crescione é uma especialidade romanhola.
É um delicioso finger food que se parece com a piadina e é recheado com diferentes ingredientes.
Eu escolhi tomate e mozzarella, mas você pode se deliciar com o que mais gostar.
Eu variei um pouco a receita original que prevê o uso de banha e usei azeite de oliva extravirgem.
O termo “crescione” deriva do recheio utilizado para preenchê-lo: costumava-se usar ervas aromáticas, mas hoje os encontramos recheados com ingredientes diversos: acelga e espinafre, abóbora e batatas, etc.
Eu os saboreei ontem à noite no jantar no lugar do pão.
Se eu te deixei curioso, deixo a receita 🙂
P.S.: Sugiro que experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12 crescioni
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o crescione
- 500 g Farinha 00
- 70 ml Azeite de oliva extravirgem
- 200 ml água morna
- 1 pitada Bicarbonato
- 6 g Sal
- 2 Mozzarella
- 200 g Molho de tomate
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Orégano
- a gosto Sal
Ferramentas
- Tigela
- Panela pequena
- Crepeira/frigideira
- Garfo
- Pincel
- Filme plástico para alimentos
Preparação do crescione
Prepare a massa:
na mesa despeje a farinha e o azeite.
Aqueça a água por alguns segundos e dissolva o sal e o bicarbonato.
Despeje a água sobre a farinha e o azeite.
Trabalhe a massa com as mãos e forme uma bola.
Coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Refogue o molho de tomate com uma colher de azeite, sal e orégano.
Retire a massa, divida-a em 12 pedaços e abra cada um em um disco redondo de 20 cm de diâmetro.Recheie os crescioni pela metade com molho de tomate e pedaços de mozzarella.
Pincele as bordas com um pouco de água e feche os discos em meia-lua.
Sele as bordas com os dentes de um garfo.
Cozinhe os crescioni em uma crepeira ou frigideira antiaderente previamente aquecida por 3-4 minutos de cada lado.
Sirva quente ou morno.
Podem ser conservados na geladeira em recipientes fechados por 1-2 dias e aquecidos antes de servir.
Notas
Venha me visitar na minha página Facebook e torne-se um fã.
Você também pode me encontrar no Instagram, Twitter e Pinterest
