Olá amigos, hoje trago para vocês este delicioso bolo panetone, com os sabores e aromas de panetone, mas sem fermento biológico, que lembra muito a massa do bolo da vovó. Abaixo, vocês encontrarão a receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o bolo panetone
- 2 ovos
- 1 gema
- 250 g farinha 00
- 135 g açúcar refinado
- 150 g iogurte natural (Ou ricota ou mascarpone)
- 80 ml óleo de sementes (Ou 60 g de manteiga)
- 12 g Fermento para bolos
- raspas de laranja
- raspas de limão
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 60 g passas
- 30 ml rum
- 100 g frutas cristalizadas (Ou gotas de chocolate)
- 1 pitada sal refinado
- 125 g chocolate branco
- amêndoas em lâminas
- granulado de avelãs
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedeiras elétricas
- 1 Forma de fundo removível De 18-22 cm
Passos para o bolo panetone
Para realizar este delicioso bolo panetone, primeiramente coloque as passas de molho em uma tigela com o rum. Em outra tigela, bata com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar refinado, as raspas de limão e laranja, e a baunilha por 5 minutos. Em seguida, adicione lentamente o óleo de sementes e misture bem. Acrescente também o iogurte e continue mexendo. Finalmente, adicione a farinha previamente peneirada, o sal refinado e o fermento para bolos, e mexa novamente com a batedeira elétrica até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente as frutas cristalizadas e as passas escorridas e misture bem. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou de panetone de 18-20 cm e despeje a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 55 minutos. Faça o teste do palito, desligue, desenforme e deixe esfriar.
Desenforme o bolo da forma, decore a superfície com o chocolate branco previamente derretido em banho-maria e, por fim, decore com as amêndoas e avelãs.
E está pronto para servir. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
Se precisar substituir o óleo por manteiga, basta bater a manteiga em uma tigela com o açúcar, adicionar os ovos e continuar com o restante da ordem dos ingredientes mencionados acima. O bolo se conserva por 4 dias em um porta-bolo ou cloche para bolos
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