Calor escaldante em Bologna, uma coisa realmente absurda, estamos desesperadamente à procura de um pouco de frescor a cada minuto do dia…
Claro que é verão, é o primeiro dia de agosto, mas puxa, essas temperaturas matam!!!!!
A ideia de entrar na cozinha do meu apartamento não me apeteceu muito, confesso, mas então optei por uma salada arco-íris fácil e rápida e o tempo mínimo para fazê-la me convenceu definitivamente!!!
É um prato único com queijo (de cabra), presunto cru (mas também bresaola), frutas secas (pinoli), frutas frescas e legumes (alface iceberg e tomatinhos) e finalmente hoje encontrei tomates perfumados e suculentos, pareciam recém-colhidos do campo!
Esses tomatinhos da empresa Semano de Pachino são incríveis e acho justo mencionar essa empresa por este produto muito fresco e decididamente apetitoso!
Temperei esta salada colorida como um arco-íris e muito rápida com umavinagrete com azeite extravirgem e vinagre balsâmico de Modena que para mim é realmente fantástico em muitos pratos caseiros.
Se preferirem, em tempos ensolarados e quentes, pratos frescos e completos de nutrientes e aromas, recomendo também estas receitas apetitosas:
SALADA DE LULAS, AIPO E GRANA
SALADA DE FRANGO COM QUEIJO FRESCO E MELÃO
SALADA ARCO-ÍRIS
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g alface (para mim, coração de iceberg já pronto)
- 10 g pinoli
- 40 g presunto cru
- 50 g petit chevre (ou outro queijo de cabra doce)
- 100 g tomates pachino cereja (empresa Semano srl de Pachino)
- 80 g mirtilos
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico de Modena
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional)
Preparação
Para a salada arco-íris fácil e rápida, lavamos e secamos os tomatinhos, a alface iceberg e os mirtilos frescos.
Cortamos o queijo de cabra em fatias e enrolamos as fatias de presunto cru.
Já está pronto hehe …
Componha o prato de forma cromaticamente atraente com os legumes, os pinoli, o queijo chevre, os mirtilos e o presunto cru.
Tempere apenas no momento de servir à mesa a salada arco-íris fácil e rápida com uma emulsão de azeite extravirgem, vinagre balsâmico de Modena e ajustando o sal e uma pitada de pimenta, talvez branca!
Simples, apetitoso e colorido, a salada arco-íris é um prato único, rico e completo, perfeito para o verão quente e abafado!
Bom apetite!
Annalisa
