Na hora do almoço, aqui está uma deliciosa salada de abacate, nozes e maçãs crocante e nutritiva, fresca e também cremosa pela adição da fruta tropical.
Temperei esta saladinha com o clássico vinagrete com vinagre de maçã e azeite extravirgem, mas também ficaria bom adicionar uma colherzinha de mel… Experimente e verá que delícia!
Escolha maçãs crocantes e muito suculentas que se combinarão de forma única com a cremosidade do abacate, que deve estar bem maduro e com sabor envolvente.
O abacate é uma fruta chamada climatérica, o que significa que pode amadurecer mesmo quando retirada da planta, como também as maçãs, peras, bananas, etc. O modo mais simples de levar o abacate ao ponto certo de maturação é colocá-lo em um saco com uma maçã madura dentro de um saco de papel e esperar alguns dias…
Como cortar o abacate para enriquecer uma salada tenra com mix de folhas e/ou alface?
Após descascar a fruta da casca escura e enrugada, retire o caroço e divida a polpa ao meio.
Agora, corte cada metade do abacate em fatias inteiras e depois ao meio, ou continue fatiando para obter pequenos cubos que se misturam melhor com os outros ingredientes escolhidos.
Como temperar a salada com abacate? Eu pessoalmente não colocaria vinagre balsâmico, pois neste caso tem um aroma muito forte, nem o clássico vinagre de vinho branco, mas optaria pelo vinagre de maçã ou aquele de framboesa que você encontra no blog (clique na palavra framboesa em negrito e você pode ler minha receitinha, obrigado!) ou use mel e verá que maravilha!
LEMBREM-SE
O abacate oxida (e nesta receita a maçã também) escurece rapidamente uma vez cortado, então… pincele-o imediatamente com óleo ou limão para evitar aquela cor escura pouco convidativa!!!!!
Eu também recomendo esta salada de inverno
SALADA DE INVERNO
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SALADA DE ABACATE, NOZES E MAÇÃS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g alface-de-cordeiro ou valeriana
- 1 maçã vermelha (Royal Gala para mim)
- 1 copo nozes
- 180 g queijo asiago
- 1 abacate
- 1 limão (suco para evitar oxidação de maçãs e abacate)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. vinagre de maçã
- q.b. sal
Ferramentas
- Saladeira
Preparação
Lave a salada (mesmo que tenha comprado os sacos prontos) e verifique bem se todas as folhas estão inteiras.
Descasque a maçã, retire o miolo e corte em cubos ou fatias do jeito que preferir.
Para evitar a oxidação (fica escura), regue com suco de limão.
Mesmo procedimento para o abacate, cortando-o depois do jeito que preferir.
Coloque na saladeira a alface-de-cordeiro limpa, lavada e seca e adicione as fatias de maçã, as de abacate e as nozes.
Prepare o molho misturando em um copo azeite EVO (ou mel), vinagre de maçã e uma pitada de sal.
Emulsione bem tudo e depois despeje este molhinho sobre a salada de abacate, nozes e maçãs recém-preparada na travessa.
Sirva imediatamente e…
Bom apetite!
Annalisa
