Panqueca de abobrinha para entrada ou para acompanhar mousses salgadas!
Essas panquequinhas são super rápidas e muito fofinhas, e você pode aromatizá-las com ervas aromáticas.
Por exemplo, eu usei hortelã picada, mas o tomilho também fica ótimo, hehe!
Usei farinha 0, mas você pode substituí-la por farinha de trigo sarraceno para um sabor mais rústico e apetitoso!
Você pode adicionar uma pitada de cúrcuma para um toque exótico e saboroso!
Para uma massa ainda mais delicada, você pode adicionar um belo toque de ricota e adicionar o leite por último para dosar melhor a consistência da massa de abobrinha, que deve ser fluida e não muito densa!
Se você quiser preparar panquecas de abobrinha perfeitas, pode despejar a massa em aros de metal pequenos levemente untados para fazer círculos perfeitos!
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Sugiro também essa bela coleção de receitas com abobrinha:
COLEÇÃO DE RECEITAS COM ABOBRINHA
PANQUECA DE ABOBRINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 PANQUECAS
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 140 g abobrinha
- 90 g leite
- 70 g farinha 0
- 3 g fermento instantâneo para salgados
- 1 ovo (médio)
- q.b. hortelã
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo
Para fazer a panqueca de abobrinha, primeiro lavamos e cortamos a verdura.
Com o ralador de furos grandes, ralamos a abobrinha em julienne e esprememos com os dedos a água que a compõe em grande parte!
Em uma tigela, colocamos a abobrinha espremida, a farinha, o ovo, a farinha com o fermento instantâneo para salgados.
Em uma tigela, colocamos a abobrinha espremida, a farinha, o ovo, a farinha com o fermento instantâneo para salgados.
Adicionamos a hortelã ou a erva aromática de nossa preferência, finamente picada.
Colocamos a frigideira antiaderente no fogo e, quando estiver quente, despejamos uma concha da massa das panquecas de abobrinha.
Após 1 minuto, viramos a panquequinha de abobrinha do outro lado e finalizamos o cozimento.
Continuamos até acabar a massa com a abobrinha em julienne.
Servimos as panquecas salgadas de abobrinha com mousses salgadas, como squacquerone com frios, para o momento da entrada.
Bom apetite!
Annalisa
