Um prato que pode ser um segundo, um acompanhamento ou uma entrada quente muito saborosa, os bolsos de berinjela gratinados que hoje preparei para me consolar deste isolamento pelo coronavírus!
É um prato simples, tão bom que se prepara em 30 minutos no total e que você pode variar adicionando talvez algumas especiarias e também um queijo diferente, mas sempre gratinado!
As berinjelas não são uma verdura da estação, mas hoje na loja da Via Arno estavam em destaque e eram tão brilhantes e firmes que me deixei tentar!
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BOLSOS DE BERINJELA GRATINADOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: à vontade
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA BOLSOS DE BERINJELA GRATINADOS
- 2 Berinjelas redondas
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. Provolone (1 inteiro em fatias)
- q.b. Presunto cozido (cerca de 150 gramas)
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
Ferramentas RECEITA BOLSOS DE BERINJELA GRATINADOS
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- Facas
- Assadeiras
- Pincéis
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLSOS de Berinjela Gratinados
Para preparar os bolsos de berinjela gratinados, lavamos, cortamos primeiro a verdura e cortamos em fatias de cerca de 1 cm (não menos) diagonalmente.
Pincele as fatias de berinjela de ambos os lados com óleo EVO e empane bem com um mix de grana e farinha de rosca, pressionando um pouco a panagem para que adira melhor às verduras.
Disponha as fatias empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno já quente a 190°C, deixe cozinhar por cerca de 20/25 minutos para que amoleçam e seja mais fácil dobrá-las e recheá-las.
Enquanto as berinjelas douram e amolecem, devemos cortar em fatias o provolone ou o queijo gratinado que você escolheu e fatiar cada fatia de presunto ao meio.
Cozidas as fatias de berinjela, retire a assadeira e recheie com queijo e presunto cozido pressionando bem ou fechando com um palito.
Polvilhe os bolsos de berinjela gratinados com mais queijo ralado, ajuste o sal e coloque novamente no forno por mais 5/6 minutos no máximo ou até que o queijo derreta e tudo esteja bem gratinado.
Sirva imediatamente (removendo o palito se você o colocou) e aproveite este prato muito saboroso e facílimo, os bolsos de berinjela gratinados.
Bom apetite!
Annalisa
