Um primeiro as tortinhas de tagliolini gratinados para um primeiro saboroso e delicado com massa fresca ou seca de ovo, muitos ervilhas finas, queijos (eu gorgonzola e provolone) e um ovo que depois na cocção irá cozinhar lentamente…
Uma ideia que você pode variar deixando a cobertura de massa folhada e temperando a massa com um bom molho de linguiça para um sabor mais rústico, camarões e abobrinhas se você quiser algo mais requintado…. enfim, divirta-se experimentando!
Se você quer se aventurar, siga estas ideias…
30 ideias para temperar a massa no forno
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TORTINHAS DE TAGLIOLINI GRATINADOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA Tortinhas de tagliolini gratinados
- 2 pacotes massa folhada (com a massa sobrante faça estrelinhas de massa para acompanhar alguma mousse salgada)
- 200 g tagliolini (secos de ovo para mim)
- 200 g ervilhas cozidas
- 200 g molho bechamel
- 150 g gorgonzola (em pedaços pequenos)
- 150 g provolone (em cubinhos)
- 4 ovos (pequeno ou de codorna)
- algumas nozes de manteiga
- q.b. sal e pimenta
- q.b. leite (opcional)
Ferramentas RECEITA Tortinhas de tagliolini gratinados
- Formas para tortas
- Caçarolas
- Colheres
Preparo RECEITA Tortinhas de tagliolini gratinados
Primeiro, preparamos o casco de massa folhada onde depois gratinarão os tagliolini temperados com ervilhas e queijos então…
Estendemos a massa folhada pronta sobre uma superfície e cortamos 4 discos um pouco maiores que as dimensões das nossas formas: as minhas têm diâmetro de 15 cm.
Com os dentes do garfo, furamos o fundo, forramos com papel manteiga, colocamos as bolinhas de cerâmica ou leguminosas secas e procedemos à cocção a seco da massa folhada.
Agora assamos a 200°C por 8/9 minutos, retiramos as formas, removemos as bolinhas e continuamos a dourar a massa por mais cerca de 5 minutos.
Colocamos em uma panela o molho bechamel e deixamos esfriar um pouco para depois adicionar os queijos em pedaços e misturamos bem.
Se o molho for muito espesso, adicionamos algumas colheres de leite ou creme fresco e reservamos.
Cozinhamos os tagliolini em água fervente salgada e, após escorrê-los, colocamos no molho de bechamel e queijos. Adicionamos também as ervilhas cozidas e ajustamos o sal e a pimenta.
Colocamos cuidadosamente nos casulos de massa folhada, então fazemos um “ninho” no centro e colocamos o ovo.
Agora assamos a 180°C por cerca de 15 minutos ou dependendo das características do seu eletrodoméstico.
Quando as tortinhas estiverem douradas, desligamos o forno, deixamos esfriar um pouco e servimos à mesa com queijo grana padano ralado…
Bom apetite!
Annalisa
Ideia lida e modificada em Cozinha Fácil
