Hoje um segundo prato saboroso, tenro e temperado com o frango marinado assado no forno.
A marinada da carne é uma maneira muito simples de aromatizar a carne (mas também peixe e legumes, viu?) deixando-a por um tempo determinado envolta em especiarias líquidos e vários temperos antes de cozinhá-la normalmente.
Geralmente, a marinada é composta por uma gordura que hidrata a carne, um ácido que começa a “cozinhar” o alimento e uma mistura variada de especiarias e aromas que dão sabor à carne.
Uma vez escolhidos os ingredientes da marinada, é necessário massagear a carne com eles, depois fechar e selar o recipiente e guardar na geladeira por algumas horas.
Basta também apenas as ervas aromáticas e um pouco de óleo de oliva extra virgem e suco de limão para dar sabor a um peito de frango que depois de cozido ficará tenro e muito saboroso!
Eu também sugiro estas receitas que preveem a marinada antes da cocção:
COXAS DE FRANGO MARINADAS
FUNCHO CRU MARINADO
TOMATINHOS MARINADOS
TOFU MARINADO COM ARROZ E LIMÃO
FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
- 1 colher curry
- 1 colher páprica
- 1 1/2 colher pimenta (em pó)
- 1 colher cúrcuma
- 1 colher sálvia (picada)
- 1 colher alecrim (picado)
- 1 dente alho (em pedaços)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres limão (suco)
- a gosto sal e pimenta
- 800 g frango (para mim sobrecoxas)
- a gosto água ou caldo
Ferramentas RECEITA DE FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
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- Assadeiras
- Tigelas
- Filmes plásticos para alimentos
PARA O PREPARO DA RECEITA DE FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
Pique finamente as ervas aromáticas e coloque-as em uma tigela grande adequada para conter também os pedaços de frango.
Na mesma tigela, adicione as especiarias, ou seja, a páprica, o curry, a pimenta e a cúrcuma.
Agora despeje na tigela com as especiarias e as ervas aromáticas, o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem.
Coloque também os pedaços de frango e misture muito bem carne e aromas, massageando um pouco e incorporando bem os aromas.
Selamos bem a tigela com filme plástico transparente e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 3/4 horas.
Após o tempo de descanso, forre uma forma de forno e posicione, adicionando a marinada diluída com um par de conchas de água, os pedaços de frango marinados e temperados ajustando o sal e a pimenta.
Coloque agora no forno já aquecido a 190°C e deixe assar por 45 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Depois de assado, sirva agora à mesa com um acompanhamento simples como batatas salsinha.
Bom apetite!
Annalisa
