Meus pais têm uma grande paixão pela montanha e, mesmo estando muito perto do mar Adriático, levaram a mim e minhas irmãs para passar férias nas Dolomitas por muitos anos! Tenho fotos minhas pequenininha com paisagens lindas, com montanhas e vistas encantadoras, e esse hábito se manteve ao longo dos anos.
Em 1994, mais precisamente no primeiro de agosto, recebi um belo cartão postal com….essa mesma receita “de montanha” que hoje fiz o bolo de trigo sarraceno com geleia de mirtilos!
Eu a guardo como uma relíquia no meu livro de receitas porque é muito, mas MUITO boa… além de ser uma lembrança querida!! Experimente e você vai concordar comigo!
Eu trago para vocês a dose exata do bolo de trigo sarraceno com geleia de mirtilos, mas hoje eu fiz meia receita, perfeita para uma forma de alumínio de 18 cm de diâmetro. Tchau!
Eu também sugiro outras receitas com mirtilos:
BOLO DE ROBIOLA E MIRTILOS
RISOTTO AL BARBERA E MIRTILOS
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P.S. Refiz a receita e a foto e… perdoem-me, mas não encontrei a geleia de mirtilos e coloquei framboesas!
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Para esta receita, recomendo esta forma Dr.Oetker 2508 – Forma com Mola com Fundo Removível de 2 Tipos, 20 cm resistente, fácil de limpar e lavável na lava-louças!
BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma para mim 18 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
- 250 g manteiga
- 250 g açúcar
- 6 ovos médios
- 250 g farinha de trigo sarraceno
- 250 g amêndoas (finamente trituradas)
- 1 pacote açúcar vanilhado
- q.b. geleia de mirtilos (ou framboesas ou frutos vermelhos)
Ferramentas RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
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- Batedores
- Tigelas
- Mixer
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
Batemos a manteiga com 150 g de açúcar e as gemas até a mistura ficar espumosa e clara.
Em seguida, juntamos a farinha peneirada, as amêndoas trituradas e o açúcar vanilhado misturando bem tudo.
Em uma tigela à parte, batemos as claras em neve bem firme, adicionando aos poucos o restante do açúcar, obtendo quase um merengue italiano.
Misturamos então, com movimentos lentos de baixo para cima, a mistura anterior e despejamos em uma forma previamente untada e enfarinhada.
Assamos agora por cerca de 40/ 45 minutos em fogo moderado (170 – 180°C) e deixamos o bolo esfriar completamente.
Frio o suficiente, cortamos ao meio e cobrimos a metade com a geleia, recompomos e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
Seria perfeito saborear com uma mega dose de chantilly, mas… não queremos exagerar, né??? Até breve..
Bom apetite!
Annalisa
