Hoje um primeiro prato muito saboroso com os pacotinhos de panquecas recheadas gratinadas no forno, um prato para servir também no domingo para uma refeição em família!
As panquecas são uma preparação básica da culinária com um sabor básico que podemos temperar e rechear de inúmeras maneiras para recheios salgados ou doces.
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PACOTINHOS DE PANQUECAS RECHEADAS GRATINADAS NO FORNO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 10 panquecas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA PACOTINHOS DE PANQUECAS RECHEADAS GRATINADAS NO FORNO
- 250 ml leite
- 2 ovos médios
- 125 g farinha 00
- 1 noz de manteiga
- 250 g cogumelos champignon
- 100 g presunto cozido (em cubinhos)
- 1 dente alho
- 3 colheres grana padano (ralado)
- 50 g muçarela (cortada em julienne)
- q.b. noz de manteiga (antes de levar ao forno o prato)
- 300 g molho bechamel
- q.b. sal pimenta noz-moscada
Ferramentas RECEITA PACOTINHOS DE PANQUECAS RECHEADAS GRATINADAS NO FORNO
PARA AS PANQUECAS USEI ESTA FERRAMENTA
ETNEA MONETA 24 CM 
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA PACOTINHOS DE PANQUECAS RECHEADAS GRATINADAS NO FORNO
Derretemos a manteiga em uma frigideira de cerca de 20 cm e preparamos as panquecas empilhando uma sobre a outra para esfriar
Em uma frigideira, colocamos um pouco de azeite extra virgem e douramos o alho eliminando-o assim que se colorir muito.
Adicionamos os cogumelos champignon limpos e fatiados e em fogo médio alto cozinhamos por 7/8 minutos.
Desligamos o fogo e começamos a compor as panquecas recheadas.
Colocamos uma panqueca sobre uma superfície, adicionamos no centro um pouco de cogumelos, colocamos alguns cubinhos de presunto cozido e uma camada fina de molho bechamel.
Fechamos em forma de pacotinho e continuamos até esgotar os ingredientes
Colocamos um pouco de bechamel no fundo da assadeira e dispomos de forma ordenada as panquecas recheadas com champignon e presunto.
Polvilhamos as panquecas com a muçarela cortada em julienne e com o queijo ralado.
Adicionamos alguns pedacinhos de manteiga e levamos ao forno a 190°C por cerca de 20 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Depois de cozidas, deixe esfriar um pouco e sirva esta refeição rica e saborosa à mesa!
Bom apetite!
Annalisa
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