Aromático graças ao aroma do limão e cremoso pelo laticínio, aqui está hoje a receita de um cheesecake de mascarpone delicioso que pode ser preparado com antecedência e não perde, mas sim ganha ainda mais sabor!
O cheesecake pode ser assado ou sem assar e é uma das sobremesas mais famosas e apreciadas nos Estados Unidos a ponto de ser um símbolo da confeitaria caseira!
O cheesecake mais popular nos Estados Unidos é o New York Cheesecake, cremoso e aromático, uma verdadeira delícia gulosa!
O mascarpone é um laticínio, ou seja, um derivado do leite que não sofre a coagulação das caseínas e é equiparado à ricota, manteiga, creme de leite e iogurte.
O mascarpone é muito usado na culinária porque tem um sabor delicado e pode ser usado em todos os pratos do menu, desde mousses salgadas a doces e bolos de forno!
Com o mascarpone sugiro outras preparações já presentes no blog como:
BOLO COM MASCARPONE
BOLO MASCARPONE E LIMONCELLO
ESPUMA DE MASCARPONE
BOLO TIRAMISU
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CHEESECAKE DE MASCARPONE com geleia de limão e baunilha
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CHEESECAKE DE MASCARPONE
- 120 g manteiga (derretida fria)
- 200 g biscoitos secos (tipo OSWEGO)
- 2 colheres geleia de limão
- 1 1/2 vagem baunilha
- 250 g queijo cremoso
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 10 g amido de milho
- 300 g mascarpone
- 3 ovos médios
- 5 colheres suco de limão
- 1 raspas de limão orgânico
- q.b. geléia de damasco
- q.b. granulado de açúcar
Ferramentas RECEITA CHEESECAKE DE MASCARPONE
Para este cheesecake assado com mascarpone podemos usar uma forma de 22 cm como esta
… desta variedade encontramos FORMAS DE VÁRIAS DIMENSÕES para outras preparações que se adequam às nossas necessidades, de acordo com o número de membros da nossa família … a minha, e se você me segue sabe, é pequena: eu e meu filho Andrea!
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CHEESECAKE DE MASCARPONE COM GELEIA DE LIMÃO E BAUNILHA
1) Para a base trituramos os biscoitos que depois uniremos à manteiga derretida fria e à geleia.
2) Forramos a forma de 22 cm com papel manteiga, despejamos os biscoitos triturados no fundo, nivelando e pressionando o fundo com uma colher.
3) Assamos a 180°C em forno já aquecido por 8/9 minutos e depois deixamos esfriar.
4) Para o recheio, amolecemos o queijo cremoso com o açúcar de confeiteiro e o mascarpone: até mesmo com o liquidificador!
5) Adicionamos as raspas de limão, as sementes da meia vagem de baunilha e um de cada vez os ovos.
6) Finalizamos a massa adicionando também o amido de milho peneirado e o suco de limão.
7) Despejamos o recheio cremoso sobre a base de biscoitos, nivelamos e colocamos novamente no forno a 170°C por cerca de 50 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
8) Uma vez assado o cheesecake de mascarpone, pincelamos a superfície com a geléia de damasco adicionando algumas colheres de granulado de açúcar.
Bom apetite com o cheesecake assado e cremoso de mascarpone!
Annalisa
Escreva um comentário se você testar a receita ou se tiver uma deliciosa variação para me sugerir!
