Tagliatelle com linguiça e alcachofras aqui está a receita de hoje já que tenho mais tempo e decidi limpar este vegetal que não amo muito, mas combinado assim é realmente saboroso!
Encontraremos as alcachofras por mais alguns meses e certamente farei novamente esta receitinha, talvez tentando fazer meu filho adolescente testar, que reclama de tudo de A a Z, tanto que estou seriamente pensando em fugir e deixá-lo se virar sozinho em Bologna!
Sempre com alcachofras, sugiro também estas receitas:
ALCACHOFRAS FRITAS EM MASSA
CAPONATA DE ALCACHOFRAS
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TAGLIATELLE COM LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA TAGLIATELLE COM LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- 400 g linguiça
- 300 g tagliatelle secas
- 4 alcachofras
- 1 1/3 copo vinho branco (seco)
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha (picada)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA TAGLIATELLE COM LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- Frigideiras
- Facas
- Caçarolas
PARA O PREPARO DA RECEITA TAGLIATELLE com molho à base de LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
Limpamos as alcachofras eliminando as pontas, as folhas mais externas e duras, cortando-as em pedaços e removendo a parte interna peluda.
Conforme as limpamos, colocamo-las em uma tigela com água acidulada para que não escureçam.
Em uma frigideira ampla, colocamos a linguiça desfiada e deixamos dourar por 7/8 minutos sem adicionar gordura.
Quando a carne estiver dourada, adicionamos o vinho e deixamos evaporar bem a parte alcoólica.
Escorremos as alcachofras, secamos com papel toalha e colocamos na frigideira.
Misturamos bem, adicionamos o extrato de tomate e cozinhamos por cerca de dez minutos ou até que as alcachofras estejam macias.
Cozinhamos normalmente a massa em água fervente salgada, escorremos al dente e colocamos na frigideira com o molho de linguiça e alcachofras.
Adicionamos o picado de salsinha fresca e salteamos a massa, em seguida, servimos nos pratos à mesa.
Bom apetite!
Annalisa
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