A berinjela marido e mulher ao forno não é um segundo prato propriamente de inverno, mas é muito saboroso e delicioso, então…
Este prato suculento, também chamado de cotolette de berinjela ou berinjela em carrozza, é feito com berinjela, presunto cozido, mussarela derretida, molho de tomate e manjericão e na web vi várias versões de cozimento da verdura, sabiam?
Pessoalmente, apenas passei as fatias de berinjela no ovo batido, mas se quiserem ainda mais saborosas, passem primeiro na farinha e depois no ovo.
Sugiro também outras receitas com berinjela como :
PIZZAS DE BERINJELA
SPAGHETTI COM BERINJELA, TOMATINHOS E ALCAPARRAS
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BERINJELA MARIDO E MULHER
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BERINJELA MARIDO E MULHER
- 2 berinjelas (para mim, ovais)
- 2 mussarelas
- 90 g presunto cozido
- 1 ovo médio
- 330 g molho pronto de tomate cereja (Agromonte)
- q.b. manjericão
- q.b. sal e pimenta
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas RECEITA BERINJELA MARIDO E MULHER
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- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE BERINJELA MARIDO E MULHER
Lavamos e cortamos as extremidades da berinjela.
Cortamos em fatias de aproximadamente 1 cm.
Passamos no ovo batido e fritamos ambos os lados.
Colocamos então para escorrer o excesso de gordura sobre papel absorvente de cozinha.
Na assadeira que irá ao forno, colocamos algumas colheres de molho de tomate, algumas folhas de manjericão e pré-aquecemos o forno a 180°C.
Colocamos as fatias de berinjela sobre o molho, depois adicionamos o presunto cozido, depois as fatias de mussarela e uma segunda fatia de berinjela.
Agora adicionamos uma pitada de queijo grana ralado, depois algumas colheres de molho de tomate cereja.
Ajustamos o sal e a pimenta.
Colocamos a berinjela marido e mulher no forno e deixamos terminar de cozinhar por cerca de 15 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Antes de servir, adicionamos mais manjericão e, quando estiverem mornos, levamos à mesa.
Bom apetite!
Annalisa
