Vi uma foto e…aqui está a receita das cenouras recheadas com espinafre (calorias por porção 120) rolinhos de legumes recheados com outros legumes eh eh!
Tive a infeliz ideia (brincadeira !!!) de comprar um monte de cenouras na quitanda e agora estou fazendo receitas como se fosse o único e último alimento da terra, meu Deus!!!!!!!!!!!
Depois peguei uma revistinha anexa a outro periódico e a foto despertou instintos que encontraram a realização prática de sentar-se à mesa com um bife grelhado e este acompanhamento bom e tenro!
As cenouras eu dei uma fervida para depois poder, com o descaroçador, criar a cavidade interna e recheá-las com simples espinafres refogados com queijo parmesão ralado!
Deixei a última cocção sempre no fogão mas se preferir, você pode colocá-las em uma assadeira e deixar gratinar no forno…
P.S. A receita é pensada para ser hipocalórica mas se estiver em ótima forma, abuse do parmesão no recheio e talvez adicione alguns cubinhos de queijo defumado ou mussarela ou ….
Recomendo outras receitas com cenouras do blog La cucina di ASI como: 
ORZO COM ABÓBORA E BATATAS
BOLO DE CENOURA E AVELÃS
CENOURAS RECHEADAS COM ESPINAFRE
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA CENOURAS RECHEADAS COM ESPINAFRE
- 500 g espinafres
- 6 cenouras (grandes também para cortar em rolinhos)
- 30 g parmesão ralado
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA CENOURAS RECHEADAS COM ESPINAFRE
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- Frigideiras
- Peneira / Escorredor
- Descascador de Batatas
- Caçarola
- Faca
- Frigideira
PARA O PREPARO DA RECEITA CENOURAS RECHEADAS COM ESPINAFRE
Raspamos bem as cenouras, lavamos e cozinhamos em água fervente salgada, escorrendo-as al dente.
Limpamos os espinafres e em pouquíssima água cozinhamos fervendo por alguns minutos.
Escorremos bem.
Esprememos bem os espinafres e picamos grosseiramente.
Em uma frigideira colocamos o azeite Evo e temperamos esta verdura ajustando o sal.
Adicionamos também cerca de metade do queijo ralado, misturando bem o composto.
Recheamos as cenouras com o espinafre temperado prestando atenção para não quebrar os rolinhos.
Neste ponto, se quiser, pode dispor as cenouras recheadas em uma assadeira, adicionar o restante do queijo parmesão ralado e levar tudo ao forno por cerca de dez minutos.
Confesso que preguiçosamente não queria ligar o forno e coloquei na frigideira e lentamente levei a cocção este acompanhamento saboroso para combinar com pratos de carne e peixe porque o sabor é muito delicado e não arrogante!
Bom apetite!
Annalisa
FONTE A cozinha leve
