Eu vi uma foto na nova revista em língua francesa a que acabei de me inscrever e… minha cabecinha começou a viajar para longas distâncias com massas, receitas, festividades e um desejo absoluto de repetir tudo na minha cozinha!
Claro que este aperitivo de Natal Letter cake não se faz em 5 minutos e se como eu você tem pouco espaço (minha cozinha é estranha, em forma de L e com pouquíssimas superfícies de apoio que em breve vou reformar senão não sobrevivo) é um compromisso mas é intrigante, saboroso, delicioso e também bonitinho, não acham???
É simplesmente um monte de letras com uma massa fofa (e ainda bem que está em francês, caso contrário…) cada uma recheada e decorada de forma diferente para oferecer aos nossos convidados diversos sabores muito apetitosos!
Eu também sugiro outros aperitivos como:
RICCIO SALGADO PARA APERITIVO RECEITA ESPERTA
COMO FAZER BOLOS EM FORMA DE NÚMERO
APERITIVO DE NATAL–LETTER CAKE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 720 g farinha 00
- 10 ovos médios
- 400 g leite
- 400 g óleo de sementes
- 3 sachets fermento para preparações salgadas (para mim Pizzaiolo)
- 240 g grana padano (ralado)
- q.b. sal e pimenta
- q.b. molho guacamole
- q.b. biscoito a gosto
- 1 dente pimentão (para mim vermelho cortado em cubos)
- 3 fatias abacate (para decoração)
- 4 dentes limão
- q.b. hortelã fresca (para decoração)
- 175 g queijo ao salmão
- 100 g ricota
- q.b. pepino (para decoração)
- 5 fatias salmão defumado
- q.b. torradas douradas (para decoração)
- 2 cebolas roxas
- 4 dentes piadina
- 100 g patê de presunto pronto (ou patê de foie gras)
- 175 g queijo cremoso com ervas aromáticas
- 2 pitadas ervas aromáticas frescas picadas (para mim manjericão, salsinha e cebolinha)
- 100 g ricota
- 3 grissini
- q.b. salsinha fresca (para decoração)
PARA PREPARAR O APERITIVO LETTER CAKE TEMÁTICO DE NATAL
Para fazer as letras do aperitivo de Natal usei a receita da torta salgada esperta quase dobrando os ingredientes então…
Em uma tigela colocamos 360 gramas de farinha, 5 ovos médios, 200 gramas de leite e óleo de sementes, 1 sachê e meio de fermento para receitas salgadas e 120 gramas de queijo ralado.
Com as batedeiras elétricas misturamos bem para ter um composto fluido e sem grumos: se necessário adicionamos alguns gramas a mais de leite!
Forramos uma forma de 35 x 25 cm com papel manteiga.
Untamos levemente e depois despejamos o composto que será assado no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico.
Assado que estiver, deixamos esfriar e depois cortamos as primeiras 2 letras.
Eu fiz tudo à mão e você dirá que parece, mas no final não me desagrada! Claro, poderia ter feito o O mais arredondado, mais gordinho e não tão magrinho, mas…
Repita com a outra parte dos ingredientes a mesma preparação e ao final da assadura e com a massa fria, corte as outras 2 letras mais os dois pontos da trema do E francês…
Depois de preparar o molho guacamole como indicado na minha receita acima e aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/guacamole/
colocamos tudo em um saco de confeitar com bico redondo pequeno e decoramos o N traçando como uma trança em cada parte da letra.
Adicionamos os cubinhos de pimentão vermelho, algumas folhinhas de hortelã, alguns pedaços de limão, algumas fatias de abacate fresco.
Para a letra O da palavra Noël misturamos a ricota com o queijo ao salmão criando uma espécie de mousse.
Sempre com um saco de confeitar e um bico estrela grande fazemos muitos montinhos cobrindo toda a letra.
Adicionamos algumas fatias de pepino fresco, algumas torradas douradas (aquelas para sopas, para entender) e algumas rosinhas feitas com tiras de salmão defumado.
Para a letra Ë preparamos as cebolas caramelizadas desta forma → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/bocconcini-di-polenta-con-cipolla-caramellata-ricetta-antipasto/ e cobrimos a base de massa fofa da letra.
Cortamos em pedaços o patê de presunto pronto ou de foie gras e colocamos na superfície.
Fatiamos em losangos, em pedaços, a piadina romagnola e distribuímos aqui e ali e… voilà a letra Ë de Noël está pronta!
Para a letra L misturamos o queijo cremoso com ervas aromáticas com a mistura fresca e a ricota.
Colocamos tudo no saco de confeitar com bico redondo liso e fazemos várias barras na diagonal cobrindo toda a massa.
Posicionamos espalhados alguns pedaços de grissini e algumas folhas frescas de salsinha.
Attention… nous avons fini notre preparation ^_^!!!
A massa pode ser feita no dia anterior, mas a decoração é preferível fazer algumas horas antes do almoço para manter a frescura e o máximo sabor do Aperitivo de Natal!
Bom apetite!
Annalisa
