Hoje domingo, depois de uma noite louca com um dilúvio que não prometia nada de bom, em Bolonha apareceu entre as nuvens que persistem no céu, um leve sol e mesmo pulando com o meu pé machucado, pensei que posso cozinhar mesmo com uma perna só e aqui está a terrina de batatas bacon e ricota!
Essas receitas são ideais como PRATO ÚNICO na minha opinião basta acompanhar com uma salada verde, dois rolinhos de pimentão recheado, um belo pedaço de grana ou outro queijo e o jantar está garantido!
Flan sformato timbale, muitos termos para indicar preparações diferentes mas não muito frequentemente à base de legumes ligados por bechamel servidos também como entrada às vezes cozidos em banho-maria, cremosos e apetitosos,
Eu sugiro também estas receitas à base de batatas:
TARTE TATIN DE BATATAS
TROFIE AO CREME DE BATATAS COM BACON E PROVOLA
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TERRINA DE BATATAS BACON E RICOTA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA TERRINA de batatas bacon e ricota
- 800 g batatas
- 80 g bacon (para mim defumado)
- 250 g ricota de vaca
- 1/2 copo leite
- 2 colheres parmigiano reggiano (ralado)
- 1 cebola-roxa (picada)
- q.b. manteiga (ou azeite para a assadeira)
- q.b. cebolinha (picada)
Ferramentas RECEITA TERRINA de batatas bacon e ricota
- Mandolina
- Tábua de Corte
- Panela de borda alta
- Assadeira
- Peneira / Escorredor
- Frigideira
PARA O PREPARO DA RECEITA TERRINA de batatas bacon e ricota
Descascamos lavamos e fatiamos finamente as batatas.
Normalmente uso a mandolina mas hoje usei uma faca importante que sejam do mesmo espessor fino então …faça como for mais conveniente para você e de acordo com seus utensílios de casa!
Cozinhe-as por 5 minutos ou mais em água salgada fervente e escorra-as com cuidado, deixando-as esfriar em uma superfície, talvez a tábua de corte.
Em uma frigideira, colocamos um fio de azeite e adicionamos o cebola-roxa descascada e picada finamente.
Quando estiver dourada, adicione os cubos de bacon defumado e, em fogo médio, deixe dourar tudo.
Após o cozimento, desligue o fogo e adicione a ricota de vaca e o leite, misturando bem o composto.
Adicione também uma porção fina e abundante de cebolinha.
Unte levemente a assadeira e coloque uma primeira camada de batatas cozidas em fatias.
Distribua por cima uma parte do mix de bacon e ricota, em seguida coloque as batatas restantes e termine com o creme restante.
Polvilhe com parmigiano ralado e asse a 190°C por cerca de 20 minutos.
Em seguida, mude para modo grill e deixe dourar por 5 minutos o sformato de batatas bacon e ricota.
Após o cozimento, deixe esfriar por 5 minutos e depois sirva à mesa para os nossos convidados esta deliciosa terrina de batatas!
Bom apetite!
Annalisa
EM VEZ DE RICOTA
Não fica ruim com robiola…
em vez de bacon defumado use o clássico, mas também speck em cubos se tiver na geladeira…
Uma receita simples de fazer com antecedência e apetitosa!
