Bolo caseiro de cacau hoje, porque eu tinha pão amanhecido de 3 dias e pensei em fazer este delicioso doce da tradição lombarda.
O bolo caseiro também é chamado de bolo preto, bolo de leite, bolo paciarella e muito mais!
É um doce simples da tradição camponesa claramente criado para aproveitar melhor o pão amanhecido ao qual são adicionados pinhões, cacau, leite, frutas cristalizadas e também biscoitos tipo amaretti.
Eu também sugiro:
BOLO DE MACARRÃO
CASADELLO ROMAGNOLO OU LATTERUOLO
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BOLO CASEIRO DE CACAU
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma 30 x 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO CASEIRO DE CACAU
- 280 g pão amanhecido (para mim, pão caseiro misto, cornetti ferraresi, etc…)
- 4 maçãs (renette se possível)
- 800 ml leite
- 1 ovo médio
- 130 g açúcar
- 2 colheres cacau em pó amargo
- 1 limão (somente o suco)
- 100 g uva-passa
- 80 g pinhões
- 30 g manteiga
- 1 colher farinha 00 (para enfarinhar a uva-passa)
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas RECEITA BOLO CASEIRO DE CACAU
- Papel manteiga
- Panela
- Assadeira
- Faca
- Tigela
- Espremedor de frutas
- Batedeira elétrica
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO CASEIRO DE CACAU
Lavamos, descascamos as maçãs, removemos o miolo interno e cortamo-as em pequenos pedaços.
Em seguida, colocamo-as em uma tigela regando-as com o suco do limão para evitar que escureçam ao ar.
Quebramos o ovo em uma tigela e adicionamos 100 gramas de açúcar.
Batemos a mistura com a batedeira elétrica até ficar clara e espumosa, então adicionamos o cacau peneirado.
Aquecemos o leite em fogo médio e quando está quase fervendo, despejamos sobre o pão que foi colocado em uma tigela e esfarelado grosseiramente.
Deixamos descansar para amolecer bem sem desmanchar demais.
Colocamos a uva-passa de molho em água morna.
À mistura de ovos, açúcar e cacau adicionamos agora o pão, as maçãs escorridas do suco de limão, a uva-passa bem escorrida e levemente enfarinhada e parte dos pinhões (coloquei metade).
Forramos a assadeira escolhida com papel manteiga molhado e bem espremido.
Despejamos a mistura do bolo caseiro de cacau na forma, nivelamos bem e adicionamos os pinhões restantes e alguns pedaços de manteiga.
Levamos ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos ou conforme as características do seu aparelho.
Uma vez assado e comprovado pela prova do palito, deixe esfriar e depois de polvilhar com açúcar de confeiteiro, sirva na mesa…
Bom apetite!
Annalisa
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