Hoje maccheroncini com gorgonzola e brócolis um prato principal fácil e muito saboroso com a nota crocante das amêndoas em lâminas levemente tostadas na frigideira…
O outono está chegando, as temperaturas ainda são agradáveis, embora de manhã e à noite seja obrigatório um casaco ou uma boa blusa pesada, e também à mesa desejamos pratos reconfortantes como as belas sopas de legumes e verduras em geral, chamadas de comfort food!
Os brócolis fazem muito bem e são deliciosos também como acompanhamento, simplesmente cozidos e refogados na frigideira com alho, pimenta e um ótimo azeite de oliva!
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RECEITAS COM OS VEGETAIS DO INVERNO
MACCHERONCINI COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA MACCHERONCINI COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS
- 320 g maccheroncini
- 600 g brócolis
- 180 g gorgonzola (para mim doce)
- 1 dente alho
- 3 colheres amêndoas em lâminas
- q.b. grana padano (ralado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA MACCHERONCINI COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS
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- Balança de alimentos
- Liquidificador de imersão
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Frigideira
- Escorredor / Peneira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MACCHERONCINI COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS
Lavamos e cortamos os brócolis e cozinhamos em água fervente salgada por cerca de 7/8 minutos.
Se quisermos manter o verde vibrante escorra-os após o cozimento e coloque o vegetal imediatamente em uma tigela com água gelada!
Deixamos esfriar, depois guardamos as flores mais bonitas e trituramos grosseiramente no liquidificador o restante dos vegetais cozidos.Adição não obrigatória mas que ainda assim dá um toque crocante muito gostoso é o das amêndoas em lâminas, que devem ser levemente douradas em uma frigideira antiaderente por pouquíssimos minutos.
Deixe as nozes de lado para a decoração final do prato principal.Colocamos em uma panela abundante água, salgamos e quando ferver, adicionamos o macarrão: eu maccheroncini mas qualquer outro macarrão curto de sua preferência também serve!
Em uma frigideira coloque pouco azeite EVO e o dente de alho, deixando dourar rapidamente.
Retire-o, depois adicione a mistura de brócolis inteiros e triturados, deixando apurar em fogo médio.Escorremos o macarrão al dente (guarde uma concha de água do cozimento, por favor) e adicionamos ao molho de brócolis.
Adicionamos também pequenos pedaços de gorgonzola salteando o macarrão em fogo médio e adicionando um pouco de água do cozimento, se necessário, para fazer um molho cremoso e delicioso.Montamos os pratos individuais e adicionamos as amêndoas laminadas douradas.
Sirva o maccheroncini com gorgonzola e brócolis acompanhando também com grana ralado para quem gosta deste condimento especial adicionado!
Bom apetite!
Annalisa
P.S. EU ESCOLHI colocar o gorgonzola diretamente sobre o macarrão quente recém escorrido, mas se preferir, derreta-o em fogo muito baixo com o creme de brócolis…EU TAMBÉM SUGIRO OUTRAS RECEITAS COM BRÓCOLIS COMO …
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