Aqui está mais um bolo rico de maçãs com mascarpone ainda mais delicado e fragrante indicado para o café da manhã mas também para o lanche e para toda a família, incluindo os avós, hehe!
O bolo é composto por uma camada de massa, uma de maçãs fatiadas, outra camada de massa e, por fim, mais maçãs, então… sugiro usar uma forma com bordas de 4-5 cm de altura, caso contrário, é uma bagunça!!
Em vez de mascarpone você também pode usar robiola um queijo cremoso de sabor suave…
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Sugiro também outras receitas com maçãs e outras com mascarpone como:
Torta Matilda; 
Maçãs assadas com massa macia;
BOLO RICO DE MAÇÃS COM MASCARPONE
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: forma 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE BOLO RICO DE MAÇÃS COM MASCARPONE
- 4 Maçãs Golden
- 130 g Mascarpone
- 250 g Farinha 00
- 80 g Manteiga (derretida)
- 160 g Açúcar
- 3 ovos médios
- 1 sachê fermento em pó
- 1 limão (somente suco)
- q.b. Canela em pó
- q.b. manteiga e farinha (para a forma)
PARA O PREPARO DA RECEITA DE BOLO RICO DE MAÇÃS COM MASCARPONE
Descasque as maçãs
remova o caroço e corte-as em fatias.
Coloque-as em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que
em contato com o ar escureçam.
Em um recipiente, quebre os ovos e bata-os com o açúcar. Adicione também a manteiga derretida misturando tudo com as batedeiras.
Adicione o mascarpone aos poucos e a canela em pó. Em velocidade baixa continue misturando a farinha peneirada com o fermento e misture bem a massa.
Despeje cerca de metade da massa na forma untada e enfarinhada, nivele bem e coloque por cima parte das fatias de maçã.
Cubra tudo com a massa restante e termine cobrindo a mistura com as fatias de maçã restantes.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 50 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico.
Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva à mesa o bolo rico de maçãs com mascarpone com uma bela xícara de chá!
Bom apetite!!
Annalisa
