Macarrão gratinado à siciliana um prato principal delicioso e muito rico em sabor, um prato de domingo em família, muito muito apetitoso!
Um prato muito rico, um prato de festa que você pode preparar com antecedência e cozinhar na última hora para ter toda a delícia e fragrância do prato!
É preciso ter um pouco de paciência, mas a degustação compensará o tempo necessário para preparar esta deliciosa torta de macarrão com molho cremoso e queijo…
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PEQUENO SEGREDO PARA NÃO QUEBRAR OS OVOS COZIDOS… adicione uma colher de sopa de vinagre à água de fervura!
Sugiro também:
Cannelloni com tomate e manjericão;
Cannelloni com mortadela, ricota e pistache.
MACARRÃO GRATINADO À SICILIANA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA DE MACARRÃO GRATINADO À SICILIANA
- 320 g macarrão (eu usei sedanini)
- 2 ovos cozidos
- 1 berinjela redonda
- 100 g Presunto cozido (em cubos)
- 100 g caciocavallo (+ extra ralado)
- 1 dente alho
- 400 g Molho de tomate (Para mim Petti ou Mutti)
- q.b. manjericão
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
- Facas
- Tábuas de corte
- Wok
PARA O PREPARO DA RECEITA DE MACARRÃO GRATINADO À SICILIANA
Lave, corte as pontas da berinjela e corte em cubos não muito pequenos. Coloque-os em uma peneira, salpique com sal grosso e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para perder o amargo.
Descasque os ovos cozidos (devem ferver frios por 7/8 minutos) e corte em fatias. Em uma panela, doure o dente de alho em um pouco de azeite de oliva.
Depois, retire-o e acrescente o molho de tomate, ajustando o sal e a pimenta.
Adicione algumas folhas de manjericão e continue cozinhando por cerca de 15/20 minutos.
Passado o tempo, enxágue as berinjelas, seque e frite em abundante óleo de sementes.
Escorra e seque sobre papel absorvente de cozinha e reserve.
Cozinhe a massa como de costume em água fervente salgada e escorra-a al dente.
Coloque em uma tigela com o molho de tomate, mexendo bem.
Adicione também o presunto cozido em cubos, o queijo também em cubos, e as berinjelas fritas.
Acrescente também os ovos cozidos em fatias, misturando bem a massa com o molho.
Unte uma assadeira com óleo e salpique com farinha de rosca.
Despeje o macarrão gratinado à siciliana na forma e polvilhe por cima caciocavallo ralado misturado com farinha de rosca.
Asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 20/25 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva esta suntuosa e rica massa gratinada.!
Bom apetite! Annalisa
Dicas e notas
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FONTE O colher de prata
