Hoje um prato principal delicioso que quase terminei sozinha em um almoço solitário, o mix de frutos do mar gratinados no forno!
Eu estava de passagem pelo supermercado Conad e vi em oferta camarões e lulas e imediatamente pensei em prepará-los no forno com uma crosta crocante que durante o cozimento reveste e deixa tudo muito crocante.
Vi outras receitas do tipo, mas os crustáceos ainda tinham a casca, então… por que empanar a casca que depois vai ser descartada? E o fio intestinal que fica dentro? Então vamos comer?? Não, obrigado. Demorei um pouco para limpar tudo, mas acredito que é muito, muito melhor assim…
A preparação é bem rápida: em 30/35 minutos no máximo você já estará à mesa com o garfo na mão saboreando este prato delicioso!!!!
Qual crosta para o mix de frutos do mar no forno?
A minha crosta é improvisada no sentido de que abri a despensa e usei cúrcuma e pimenta preta, uma pitada de pimenta vermelha, pouco alho, bastante salsa,pão de forma triturado no liquidificador, uma pequena quantidade de queijo parmesão bem fino e o habitual sal e pimenta!
E logo antes de servir à mesa, uma simpática raspadinha de casca de limão que, crua, não fica amarga e deixa tudo ainda mais apetitoso e fresco! Gente… bom demais!!!!
O mix de frutos do mar gratinados no forno é um prato para fazer em qualquer estação, verão e inverno, embora claramente em cada estação você encontre peixes diferentes:
–no verão, o mix de frutos do mar gratinados conterá solha, atum, pescada, dourada, robalo, por exemplo
–no inverno, o mix de frutos do mar gratinados será feito com pescada, anchovas, linguado, solha, lula.
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Sugiro também:
Grelhado de peixe empanado;
Falso frito de peixe.
MIX DE FRUTOS DO MAR GRATINADOS NO FORNO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA MIX DE FRUTOS DO MAR GRATINADOS NO FORNO
- 500 g camarões (também descongelados)
- 250 g anéis de lula (também descongelados)
- q.b. cúrcuma (em pó)
- q.b. pimenta vermelha (em pó)
- q.b. salsa fresca (picada)
- q.b. Pão de forma (triturado finamente)
- q.b. Grana padano (ralado)
- 1 dente alho (inteiro)
- q.b. Casca de limão (SOMENTE antes de servir)
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA MIX DE FRUTOS DO MAR gratinados no forno
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MIX DE FRUTOS DO MAR GRATINADOS NO FORNO
Para preparar o mix de frutos do mar gratinados no forno a primeira coisa é limpar o peixe.
Remova a casca dos camarões e também o fio intestinal. Corte em tirinhas (as minhas são muito grossas) as lulas já limpas.
Triture no liquidificador o pão de forma e coloque em uma tigela.
Adicione a cúrcuma, a pimenta vermelha, o alho e a salsa picada e misture bem o composto. Lave e seque bem os crustáceos e moluscos.
Adicione também o queijo ralado finamente e ajuste o sal; misture bem tudo.
Pegue os camarões e os filetes de lula e coloque-os na crosta, garantindo que tanto os crustáceos quanto os moluscos fiquem totalmente cobertos para depois ficarem crocantes e saborosos durante o cozimento.
Coloque ordenadamente o mix de frutos do mar na assadeira (ou placa de forno) forrada com papel manteiga, adicionando gomos de limão.
Asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou conforme as características do seu forno.
Quando estiver assado, retire a assadeira e rale um pouco de casca de limão lavada e, se possível, orgânica.
Sirva imediatamente à mesa e bom apetite com omix de frutos do mar gratinados no forno! Até breve, bom apetite e obrigado!
Annalisa
