Bolo delicioso com coco e abacaxi uma explosão de sabor com aromas exóticos e intrigantes… enfim, delicioso!!!!!!!!!! A massa é um simples e fofíssimo pão de ló recheado com um creme delicado de abacaxi e pequenos pedaços de coco, tudo isso torna o bolo não só gostoso, mas também muito refrescante e ideal para o verão…
Sugiro outras receitas com abacaxi como:
Torta mimosa de abacaxi receita Montersino; 
Cupcakes com flores de abacaxi;
BOLO DELICIOSO COM COCO E ABACAXI
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 20 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOLO DELICIOSO COM COCO E ABACAXI
- 4 ovos médios (para o pão de ló)
- 160 g Açúcar
- 160 g Farinha 00
- 1 limão orgânico (raspas ou baunilha)
- 200 g iogurte de abacaxi
- 100 g ricota
- 300 g creme de leite fresco batido
- 80 g Açúcar de confeiteiro
- 1 limão orgânico (raspas)
- 700 g abacaxi fresco (em fatias)
- 100 g coco fresco
- 50 g suco de fruta de abacaxi
- 1 colher de chá Açúcar
- q.b. hortelã
Ferramentas RECEITA BOLO DELICIOSO COM COCO E ABACAXI
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- Espátula
- Tigela
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO DELICIOSO COM COCO E ABACAXI
Para o Pão de Ló bata em uma tigela e com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar. O composto é dito “a nastro” porque escorre das pás formando uma fita que escreve sobre o restante da massa.
Aromatize o composto com as raspas do limão, depois incorpore delicadamente a farinha peneirada.
Despeje o composto na forma untada e enfarinhada e asse a 180°C por cerca de 35/40 minutos ou dependendo das características do seu aparelho
Depois de assado, desenforme o bolo e deixe esfriar, de preferência sobre uma grade para bolos.
Para a calda coloque em uma panela o suco de abacaxi e o açúcar e deixe ferver por alguns minutos, depois deixe esfriar.
Para o recheio, misture a ricota peneirada com o açúcar.
Adicione então o iogurte e as raspas do limão orgânico.
Por fim, adicione o creme de leite batido e misture o recheio.
Monte então o bolo delicioso com coco e abacaxi nivelando a superfície do bolo (se necessário) cortando-o ao meio e umedecendo uma parte com a calda fria.
Faça agora uma primeira camada de recheio, coloque uma parte do coco fresco (cortado finamente com a mandolina) em pequenos pedaços e do abacaxi em fatias finas. Cubra o recheio com a segunda parte do pão de ló.
Cubra todo o bolo com o recheio restante, decore com coco e abacaxi e algumas folhas de hortelã fresca. O que você acha??
Parece-me suntuoso e, acima de tudo, é muito gostoso! Bom apetite com o bolo delicioso com coco e abacaxi!!!
Annalisa
Conselhos e notas
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