Sopa de farro na panela de pressão elétrica, densa e cremosa, exatamente como eu gosto. Quem me segue há muito tempo e me conhece sabe bem que não gosto de caldinhos e sopas. Os legumes não são a minha paixão, mas já que não sou uma criança há muito tempo, de vez em quando e eu juro, sem fazer birra, como minestrone e sopas. Devem ser, no entanto, densas e cremosas, disfarçadas de pratos principais secos. Esta sopa de farro é ótima e se prepara num instante com aquele aparelho fantástico que é a panela de pressão elétrica. Ainda não tem uma? Eu pensaria nisso…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farro perlato
- 1 cenoura
- Meio talo aipo
- 1 chalota
- 1 dente alho
- 30 g bacon
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 l água
- 1 colher de chá sal grosso
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Liquidificador / Mixer
- Faca
- Colher de pau
- Concha
- Peneira
Preparo
Limpe e lave os legumes, descasque a chalota e o dente de alho. Pique tudo em um mixer, junto com o bacon.
Coloque o farro em uma peneira e enxágue abundantemente com água fria. Escorra bem.
Programem o Saute’ da sua panela de pressão elétrica em modo normal e dourem ligeiramente em duas colheres de azeite extravirgem a mistura de legumes e bacon. Mexam com uma colher de pau para evitar queimar.
Adicionem o farro, tostem por alguns segundos, sempre mexendo.
Acrescentem a água e o sal. Fechem a tampa, fechem a válvula, ajustando-a na posição Venting e ajustem o tempo de cozimento. 20 minutos na máxima pressão.
Ajustem o sal uma vez cozido, temperem com um fio de azeite cru para dar sabor a esta deliciosa sopa de farro na panela de pressão elétrica.
Sopa cremosa de farro na panela de pressão.
Se não tiver a panela de pressão elétrica, naturalmente pode usar a panela de pressão clássica. Neste caso, recomendo apenas adicionar um pouco mais de água.
