A receita de hoje é a torta tramezzino-sandwich cake, uma famosa preparação de origem sueca (smörgåstårta literalmente “torta sanduíche”).
Esta preparação, também difundida na Estônia e Finlândia, tem muitas variantes porque são inúmeras as farofas que se podem usar e também a decoração final é deixada ao talento da cozinheira.
Normalmente, utiliza-se o pão preto de centeio, mas eu usei o mais comum pão branco para sanduíches sem crosta e coloquei o que mais me apetecia e que tinha à mão, ou seja, uma MOUSSE DE ATUM com fatias de rosbife de frango com pouca maionese, queijo cremoso com fatias de tomate, abobrinhas grelhadas com robiola, mousse de ricota e mortadela.
Eu cobri toda a torta tramezzino-sandwich cake com queijo cremoso e decorei com ovos cozidos, cenouras em julienne e fatias de SALAME húngaro, um pouquinho de maionese e alcaparras, tomatinhos amarelos e folhinhas de erva-doce.
PEQUENO SEGREDO PARA NÃO QUEBRAR OS OVOS COZIDOS… adicione 1 colher de sopa de vinagre à água de ebulição!
Deixo algumas receitas úteis também para rechear a torta tramezzino-sandwich cake: 
Mousse de presunto cozido; 
Mousse de atum e ricota; e
outras receitas de aperitivos 
Riccio salgado para aperitivo, receita esperta; 
Receitas para um buffet salgado – 35 ideias saborosas e fáceis. e deixo a receita da mousse de mortadela e nas notas algumas ideias para fazer a torta tramezzino com recheios à base de peixe!!!
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TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
INGREDIENTES RECEITA TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
MOUSSE DE RICOTA E MORTADELA
- 150 g mortadela
- 150 g ricota
- q.b. sal e pimenta
- 5 fatias de pão para sanduíche
- q.b. maionese
- q.b. queijo cremoso
- 3 ovos cozidos
- q.b. tomatinhos
- q.b. mousse de presunto (v. receita acima)
- q.b. legumes grelhados
- q.b. salame
- q.b. alcaparras
Ferramentas RECEITA TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
#ADV
- Faca
- Mixer
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
Coloque no mixer os ingredientes da mousse de ricota e mortadela e acione as lâminas para obter uma mistura homogênea e cremosa.
Adicione então as fatias de ovos cozidos (calcule 8 minutos após a fervura e coloque os ovos na água fria), com fatias de tomate maduro e firme, por exemplo.
O queijo cremoso é sempre uma boa base para preparar molhos para o recheio e podemos aromatizá-lo de muitas maneiras (ervas aromáticas, por exemplo).
Passe então para a cobertura final revestindo todo o retângulo de fatias de pão para sanduíches que compõem a preparação deste aperitivo salgado, muito fácil e saboroso.
Ajuste o sal e mantenha na geladeira até o momento de ser degustado para rechear panetones gastronômicos, torta tramezzino ou em crostinis e bruschettas!
Bom apetite!
Annalisa
EU SUGIRO TAMBÉM A MOUSSE DE SALMÃO… aqui → receita
Conselhos e notas
Se preferir fazer a torta tramezzino-sandwich cake com recheios à base de peixe, sugiro misturar pedaços de salmão cozido com queijo cremoso misto a cebolinha,
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