Um primeiro prato saboroso com uma rápida e última passada no forno … aqui está o macarrão com cogumelos no forno preparado hoje! Usei simples champignons , mas você também pode usar pleurotus, pioppini e outros, dependendo da disponibilidade do seu hortifruti.
Como massa, hoje usei as trottole da Empresa Le Stagioni d’Italia com trigo Senatore Cappelli e trefilagem em bronze, que mantém muito bem o cozimento e tem realmente um diferencial a mais…
QUAIS SÃO OS COGUMELOS MAIS UTILIZADOS NA COZINHA???
1) CHAMPIGNONS: estão à venda o ano todo e são extremamente versáteis;
2) PORCINI: bons crus, refogados e secos;
3) CANTARELOS OU FINFERLI: parecem uma trombetinha e se destacam em preparações simples;
4) MORELAS: encontrado seco e fresco é venenoso, então deve ser cozido e dá um aroma delicado quase adocicado;
5) PIOPPINI: perfeito em preparações que exigem cozimento longo como ensopados e assados;
6) SHIITAKE: a excelência dos pratos orientais com os quais se preparam também sopas ótimas.
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MACARRÃO COM COGUMELOS NO FORNO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA MACARRÃO COM COGUMELOS NO FORNO
- 320 g macarrão
- 250 g cogumelos champignon
- 1 cebola roxa
- 300 g linguiça
- 400 g polpa de tomate
- 150 g creme de leite fresco
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Queijo parmesão (ralado)
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Manteiga e farinha de rosca (para a forma de forno)
Ferramentas RECEITA MACARRÃO COM COGUMELOS NO FORNO
#adv
- Forma de forno
PARA O PREPARO DA RECEITA MACARRÃO COM COGUMELOS NO FORNO
Em uma frigideira
deixe refogar em um pouco de azeite a cebola roxa descascada e picada finamente.
Em seguida, adicione a linguiça esmigalhada com as mãos, deixando dourar tudo por cerca de dez minutos.Adicione os cogumelos champignon ao molho no fogo e deixe cozinhar por cerca de 8/10 minutos em fogo baixo.
Agora, despeje o tomate, ajuste o sal e a pimenta e continue cozinhando por 20/25 minutos. Adicione agora o creme de leite, misturando bem o molho já finalizado.
Cozinhe o macarrão como sempre em água salgada fervente e escorra-o al dente.
Tempere-o em uma tigela com o molho de linguiça e cogumelos adicionando também 2/3 do queijo parmesão ralado.
Unte e polvilhe com farinha de rosca (eliminando o excesso!) a forma escolhida e distribua nela o macarrão com cogumelos e linguiça.
Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno a 190°C por cerca de 15/20 minutos. Tire do forno e sirva à mesa!!! Bom apetite!!!
Annalisa
Dicas e notas
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