Um saboroso bolo de talharim gratinado no forno com cogumelos frescos mistos, molho bechamel cremoso e fluido e speck dourado!
Um primeiro prato rico em sabor pensado para as festas todas, mas também para um domingo em família porque a massa gratinada ao forno é boa com qualquer molho, até mesmo um simples ragu mas também com algumas almôndegas queijos mistos e derretidos e vegetais de estação refogados na panela!
Não subestime que a receita do bolo de talharim gratinado em crosta de brise pode ser preparada com antecedência e assada apenas no último minuto, por isso… é realmente uma boa receita e uma ideia interessante para um almoço de Natal, Páscoa, Ano Novo e para um buffet delicioso e não muito complicado de fazer!!!
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TORTA DE TALHARIM GRATINADA NO FORNO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA DE TALHARIM GRATINADA NO FORNO
- 1 rolo Massa brisé
- 500 ml Molho bechamel
- 100 g speck (em cubos)
- 500 g cogumelos frescos mistos (eu usei plerotus, champignon e porcini)
- 1 cebola roxa
- 3 colheres Parmigiano Reggiano (ralado)
- q.b. Salsinha (picada)
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA TORTA DE TALHARIM GRATINADA NO FORNO
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- Forma
- Caçarola
- Cozi-Pasta
- Frigideira
Preparação RECEITA TORTA DE TALHARIM GRATINADA NO FORNO
Em uma frigideira, refogue em um pouco de azeite Evo a cebola roxa picada, adicionando em seguida os cogumelos limpos e cortados em fatias.
Deixe cozinhar adicionando também a salsinha e, quando estiver quase no ponto, junte os cubos de speck e deixe dourar por alguns minutos.
Ajuste o sal. Forre a forma de 22 cm com a massa brisé (neste artigo a minha receita) mantendo o papel manteiga protetor.
Enquanto isso, cozinhe o talharim (eu usei paglia e fieno), escorrendo-o úmido e al dente. Coloque em uma tigela com o molho preparado de cogumelos e speck, mexendo bem.
Adicione também o molho bechamel e parte do parmesão ralado ajustando o sal do recheio de massa fresca de ovo.
Coloque o talharim gratinado na crosta de massa brisé distribuindo uniformemente.
Polvilhe o bolo de massa fresca com o queijo restante e leve ao forno esta receita de prato principal apetitoso em forno pré-aquecido a 180/190°C por cerca de 30/35 minutos ou até ver uma bonita crosta dourada na superfície.
Deixe esfriar por alguns minutos e depois leve à mesa este bolo de talharim gratinado no forno!
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
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