Este bolo de chocolate e Mikado tem um defeito, ou seja, eu o cozinhei em uma forma muito pequena (22 cm) e, infelizmente, sendo a massa tão macia, o tempo de cozimento prolongado fez com que alguns palitos de chocolate escuro Mikado afundassem, removendo o efeito de estrela que havia sido criado antes do cozimento….
Portanto, se você decidir prepará-la em casa, use uma forma de 24 cm de diâmetro, ok???
Decorei este bolo macio e chocolatudo com um belo montão de chantilly, mas se preferir e sempre mantendo o tema chocolate, você poderia colocar no centro uma mousse de chocolate, um creme batido feito com creme de avelãs, chocolate e mascarpone …e, na minha opinião, os framboesas também não ficam ruins, pois com sua pontinha azeda dão uma mexida no sabor…
Aproveite como preferir… mas me conte o que achou!
P.S. Claro que, mas você sabe muito bem, o tempo de cozimento indicado é para a forma usada, mas se você tiver uma forma menor, será necessário manter uma temperatura mais baixa e um tempo de cozimento mais longo, e vice-versa, se você tiver uma forma maior, o bolo assará mais rápido… Após cerca de 30 minutos você poderá abrir cuidadosamente o forno e, antes de desligar o fogo, é necessário e fundamental o tradicional teste do palito… mas você sabe de tudo isso maravilhosamente!!!!
BOLO DE CHOCOLATE E MIKADO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOLO DE CHOCOLATE E MIKADO
- 4 ovos médios
- 120 g Açúcar
- 200 g Chocolate amargo
- 120 g Manteiga
- 80 g Creme de leite fresco (+ para a decoração final)
- 140 g Farinha de trigo 00
- 1 fermento para bolos
- 1 Mikado Dark
- q.b. chantilly
Ferramentas RECEITA BOLO DE CHOCOLATE E MIKADO
#ADV
- Micro-ondas
- Forma de bolo
- Panela
- Batedeira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO DE CHOCOLATE E MIKADO
Pré-aqueça o forno na modalidade estática (se não especificar, é SEMPRE ESTÁTICO) a 170°C. No micro-ondas ou em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate amargo juntos. Deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
Bata por bastante tempo com a batedeira elétrica ou planetária os ovos médios inteiros e o açúcar.
O composto deve ficar fofo, claro e espumoso!
Na massa de ovos e açúcar adicione aos poucos o líquido de manteiga e chocolate amargo derretido, mexendo com a batedeira em baixa velocidade.
Despeje então o creme de leite fresco não batido e a farinha peneirada com o fermento, ainda misturando tudo com a batedeira até obter uma massa extremamente fofa e aerada
Distribua a massa na forma untada com manteiga e enfarinhada.
Distribua os Mikado formando uma estrela e leve ao forno por cerca de 35/40 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, de preferência em uma grade para bolos, e então decore com chantilly ou com o que sugeri na introdução.
Bom fim de semana a todos, obrigado!
Annalisa
Conselhos e notas
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