Penne com abóbora pioppini e gorgonzola um prato principal muito saboroso, realmente delicioso que eu precisava fazer em um evento, mas não respeitaram os preparativos já definidos e então, como eu detesto improvisar quando trabalho (e cozinhar em uma manifestação é TRABALHO e muito exigente para mim) eu desisti… que pena mesmo, teria sido maravilhoso fazer esse show cooking! Vamos seguir em frente…
Este prato principal com massa seca curta como penne, pennette, sedanini ou outro foi por mim cocido ao estilo risoto diretamente no molho, mas se você não tem tempo para monitorar minuto a minuto o cozimento, tempere normalmente seu prato com este molho reconfortante, envolvente e bem italiano!!! A abóbora é um vegetal hipocalórico que se presta a muitas receitas, tanto doces quanto salgadas. A variedade usada para fazer nhoque é a Mantovana, enquanto para a famosa torta Pumpkin pie é a Delica…
Existem diversas variedades de ABÓBORA como:
1) Abóbora Spaghetti recomendada para alimentação hipocalórica
2) Abóbora Hokkaido para preparar risotos, sopas cremosas, cremes
3) Abóbora Butternut Violina para receitas do aperitivo à sobremesa
4) Abóbora Mini Kawaii Lady muito versátil com 26 kcal por 100 g de polpa
5) Abóbora Iron Cup perfeita para risotos e assados
6) Abóbora Turbante ótima em sopas e sopas cremosas
7) Abóbora Moscata muito saborosa e boa para risotos.
Vamos para a cozinha, me sigam com papel e caneta, por favor…
Eu sugiro outras receitas com abóbora como:
ABÓBORA ASSADA
LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA
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PENNE COM ABÓBORA PIOPPINI E GORGONZOLA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA PENNE COM ABÓBORA PIOPPINI E GORGONZOLA
- 300 g massa (eu usei penne)
- 180 g abóbora
- 250 g pioppini
- 250 g gorgonzola
- 50 g alhos-poró (apenas a parte branca)
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- a gosto grana (opcional)
Ferramentas RECEITA PENNE COM ABÓBORA PIOPPINI E GORGONZOLA
#ADV
- Wok
Preparação
Elimine a primeira camada do alho-poró e utilizando apenas a parte branca prepare um refogado que você vai deixar estufar por alguns minutos em azeite de oliva extra virgem.
Adicione a abóbora cortada em cubos misturando ao molho e continue o cozimento por poucos minutos.
Adicione os cogumelos pioppini bem limpos, lavados e cortados em pedaços visíveis.
Deixe cozinhar por 4/5 minutos mexendo bem e ajustando o sal e a pimenta.
Pessoalmente eu cozi a massa ao estilo risoto, então adicionei a massa seca curta (para mim as penne) acrescentando água conforme necessário e levando a massa à cozedura ideal.
Pouco antes de servir à mesa, adicione flocos de gorgonzola misturando e saltando as penne com abóbora pioppini e gorgonzola.
Sirva à mesa este prato principal muito saboroso e delicioso com cogumelos pioppini… bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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