E fazendo compras na Coop & Coop de San Ruffillo encontrei uma mega oferta de douradas e como fazia algum tempo que não preparava um belo peixe para o jantar, aqui estou para propor esta receita de dourada no papillote com frutos do mar, que é um segundo prato de peixe ótimo e muito saboroso!
Fica ainda mais saboroso com a presença de amêijoas e mexilhões e, de fato, comemos com gosto, especialmente o Andrea, que já me pediu para ter da próxima vez uma dose dupla de camarões…
Nunca está satisfeito esse menino, eh eh, mas sigam-me que vamos preparar as douradas no papillote com frutos do mar…
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DOURADA NO PAPILLOTE com frutos do mar
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA DOURADA NO PAPILLOTE com frutos do mar
- 4 douradas (de 400 g cada aproximadamente)
- 300 g amêijoas
- 400 g mexilhões
- 16 caudas de camarão (limpas)
- 1 dente alho
- 300 g tomates cereja
- 100 ml vinho branco seco
- 1 cebola chalota
- q.b. salsa e tomilho
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA DOURADA NO PAPILLOTE com frutos do mar
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- Assadeira
Preparo RECEITA DOURADA NO PAPILLOTE com frutos do mar
Lavem e limpem os frutos do mar
e abram-nos em uma frigideira grande com o alho, o vinho, a salsa picada.
Retirem depois os moluscos das conchas e coem o líquido formado, reservando-o.Misturem em uma tigela crustáceos e moluscos juntando os tomates cereja cortados ao meio. Sequiem as douradas, salguem-nas por dentro e por fora e recheiem-nas com a mistura de peixes e tomates recém feita.
Coloquem cada peixe assim recheado sobre uma folha de papel manteiga, adicionem mais mistura de peixe, uma colher de caldo de cozimento dos mexilhões reservado antes.
Adicionem então o azeite, o tomilho e a salsa picada.
Ajustem o sal e pimenta.
Fechem bem os pacotes e cozinhem em forno pré-aquecido a 190 °C por cerca de 20/25 minutos ou conforme as características do seu forno: o olho da dourada ficará branco.
Por favor, não cozinhem demais, senão ficará seco!
Apaguem o fogo, levem à mesa os pacotes fechados que manterão assim o calor e o sabor!
Nós devoramos este prato, tanto que gostamos!! Bom apetite com a dourada no papillote com frutos do mar! ANNALISA
Dicas e notas
Eu sugiro outros pratos saborosos com peixe:
ESPETINHOS DE CAMARÃO NO FORNO
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